Bolachas Minnie

Aqui estão as bolachas Minnie para a festa da Diana. Muito fáceis de fazer, ficam super engraçadas e 5 estrelas para os amantes de Oreo.

 

Ingredientes:

• 50 g chocolate de leite
• 25 bolachas Oreo
• 50 botões de chocolate ou candy melts pretos
• 100g candy melts vermelhos
• 25g chocolate branco

Preparação:

1. Derreta o chocolate de leite num tachinho em lume brando ou no microondas, verificando se derreteu de 30 em 30 segundo.
2. Aplique 2 botões de chocolate (eu usei candy melts pretos por ficar uma cor mais aproximada das Oreo) em cada bolacha fazendo de orelhas da Minnie, para isso molhe no chocolate derretido e aplique logo na bolacha Oreo.
3. Leve os candy melts vermelhos a derreter em lume brando ou no microondas e molhe metade de cada bolacha Oreo no chocolate vermelho, deverá ser a metade oposta às orelhas da Minnie. Deixe solidificar por completo.
4. Por fim derreta o chocolate branco também em lume brando ou no microondas e com um pincel faça as bolinhas brancas por cima do chocolate vermelho já solidificado nas Oreo. Deixe solidificar tudo por completo.

Bolo Minnie Red Velvet

A Dianinha é uma das bebés lindas da nossa "família". Sim, família de amigos especiais, aqueles que nos enchem o coração, que nos fazem companhia e nos dão a mão quando precisamos. E não sei porquê, tenho um carinho especial por esta menina. Ela é linda sim, não há como negar... Mas talvez por já ter ficado com ela umas quantas vezes cá em casa, talvez por a ter ido ver à maternidade assim que ela nasceu e vi um ser tão pequenino ligada a uma máquina cheia de luzes, talvez pelo seus caracóis maravilhosos que eu adoro, talvez por tudo isso e muito mais!

A Minnie foi o tema escolhido pela mãe, por isso o bolo só podia ser relacionado com a Minnie :) E depois, como o bolo até nem foi muito complicado, achei que podia ainda fazer mais uns miminhos no mesmo tema, para a Diana e o resto da criançada. Como podem ver, o que não faltaram foram Minnies: bolo, bolachas e cake pops. Não fosse eu também uma crinça gigante que adora o Mickey e a Minnie :D

Ingredientes para o Bolo:

• 160g manteiga à temperatura ambiente + q.b. para untar
• 370g farinha tipo 55 + q.b. para polvilhar
• 360g leite
• 1,5 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de cacau
• 450g açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
• 1 colher de sopa de vinagre (usei balsâmico)
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda grande e duas redondas mais pequenas.
2. Coloque uma taça em cima da Bimby e pese o leite. Adicione o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos.
3. Coloque no copo da Bimby a farinha, o sal, o cacau e programe 10 seg / vel 4. Reserve.
4. Coloque no copo da Bimby a “borboleta”, a manteiga,  o açúcar e programe 2 min / vel 4. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
5. Programe 1 min / vel 3 e deite pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez.
6. Adicione a essência de baunilha e programe 5 seg / vel 3.
7. Adicione ao leite reservado o corante alimentar. Programe a Bimby 2 min / vel 3 e deite pelo bocal da tampa esta mistura alternando com a mistura da farinha.
8. Num recipiente coloque o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer junte ao preparado no copo e misture 10 seg / vel 3.
9. Distribua a massa pelas três formas e leve ao forno. As mais pequenas deverão demorar cerca de 25 minutos, a maior cerca de 35 a 40 minutos.
10. Deixe arrefecer um pouco e depois desenforme e deixe arrefecer por completo.

Ingredientes para Recheio e Decoração:

• 350g morangos congelados
• 250g açúcar + 4 colheres de sopa
• pasta de açúcar vermelha q.b.
• pasta de açúcar branca q.b.
• 400ml natas frescas
• chocolates KitKat suficientes para cubrir toda a lateral, depende do tamanho das formas utilizadas (eu usei 70 tiras de KitKat)
• 25g chocolate de leite
• 2 metros de fita vermelha às bolinhas brancas
• 25g chocolate branco

Recheio e Decoração:

1. Prepare o doce de morango de antecedência (eu fiz 2 dias antes) levando num tachinho os morangos com os 250g de açúcar a lume forte até começarem a ferver (10 minutos).
2. Baixe para lume brando e deixe ferver mais 5 minutos.
3. Triture com uma varinha mágica e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
4. Deite num frasco e feche-o bem. Ele irá criar vácuo, por isso só deve abrir o frasco na altura de usar o doce de morango.
5. Forme também com alguma antecedência o laço a colocar no topo (eu também fiz 2 dias antes) para secar de forma a manter a formato. Para isso estique um pouco das pastas de açúcar vermelha e branca em separado.
6. Corte uma tira da pasta vermelha e bolinhas de pasta branca. Aplique as bolinhas com um pouco de água para colar, forme o laço com a ajuda de dois rolos em cada lado do laço para lhe dar forma e não ficar espalmado. Deixe assim a secar até ao momento de o aplicar no bolo.
7. Bata as natas com as 4 colheres de sopa de açúcar formando chantilly. Reserve.
8. Posicione os bolos no prato a servir e abra-os ao meio.
9. Distribua a quantidade de doce de morango desejado pelos bolos e cubra com metade do chantilly.
10. Coloque as respectivas metades de bolos por cima e barre todo o exterior dos bolos com o restante chantilly.
11. Estenda as pastas de açúcar preta, vermelha e branca em separado.
12. Corte dois círculos de pasta preta para cubrir as orelhas da Minnie e meio círculo grande para a metade superior da cabeça. Aplique no bolo.
    
13. Corte meio círculo grande de pasta vermelha para a metade inferior da cabeça. Aplique no bolo.
14. Corte bolinhas de pasta branca e aplique sobre o lado vermelho.
15. Aplique as barras de KitKat em toda a volta do bolo.
16. Derreta o chocolate de leite no microondas verificando o estado e mexendo a cada 30 segundos.
    
    
17. Aplique a fita em toda a volta pincelando a parte de trás aos poucos com o chocolate de leite derretido, de forma a agarrar aos KitKats. Termine fazendo um laço à frente.
    
18. Derreta agora o chocolate branco no microondas verificando o estado e mexendo a cada 30 segundos. Forme as letras referentes ao nome do aniversariante, para isso eu imprimi o nome com o tipo de letra da Disney e depois fiz as letras com o chocolate num papel vegetal por cima da folha impressa. leve ao frigorífico cerca de 15 minutos para solidificar.
19. Aplique por fim o laço grande de pasta de açúcar e o nome em chocolate branco.

Iogurtes de Limão e Côco

Gosto muito de fazer iogurtes. Já fiz iogurtes de limão, de côco, desta vez sairam uma mistura de limão e côco e usei côco em tiras em vez do côco ralado. Ficaram deliciosos! De comer e chorar por mais ;)

Ingredientes:

• 1000g leite
• 125g iogurte natural grego
• 50g leite em pó
• raspa de 1 limão
• 30g côco desidratado em tiras
• 30g açúcar mascavado

Preparação (Bimby):

1. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 4 min / 50º / vel 3.
2. Distribua o preparado pelos frasquinhos e leve à iogurteira cerca de 12 horas.
3. Terminado o tempo de fermentação na iogurteira, feche os frasquinhos e guarde-os no frigorífico.

Bifes de Perú Recheados com Espinafres, Bacon e Queijo

Estes bifes foram comprados porque estavam em promocao. Mas com mais de 1kg de bifes em casa achei que podia faze-los recheados no forno e nao serem apenas bifes simples. Também tinha comprado os espinafres a pensar em fazer uma sopa mas acabei por fazer a sopa com uma couve que andava esquecida no frigorífico. Entao tive a ideia de usar os espinafres para rechear os bifes, depois foi só junar o bacon e o queijo mozzarella para lhes dar mais sabor. E ficaram divinais. Mesmo bons e sem darem grande trabalho. O tempo de preparacao também ajudou, pois foi muito rápido que os preparei, o tempo maior foi o que estiveram no forno.

A filha chegou dos treinos cheia de fome e sentiu o cheirinho que ficou do cozinhado. Devorou num instante a sopa só para poder atacar os bifes de perú recheados :)

Ingredientes:

• 250g espinafres
• 3 dentes de alho
• azeite q.b.
• 8 pés de salsa
• 1 pitada de sal + 1 colher de cafe de sal
• 1,200kg bifes de perú
• 500g bacon cru em fatias
• 250g queijo mozzarella ralado
• 100ml buttermilk
• 1 tomate maduro
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de mistura de alho e coentros em pó

Preparação (Tradicional):

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Leve os espinafres com os alhos picados, um fio de azeite, a salsa picada e uma pitada de sal num tacho a cozinhar durante  minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Desligue e reserve.
3. Disponha numa tábua ou bancada limpa os bifes de perú e distribua por cima deles as fatias de bacon.
4. Deite cerca de 1 colher de sopa de espinafres formando um montinho por cima de uma das pontas dos bifes. Se ainda tiver espinafres distribua por igua por todos os bifes.
5. Por cima dos espinafres faca um montinho de queijo mozzarela ralado, distribuindo por todos os bifes igual até esgotar o queijo.
6. Enrole os bifes comecando na ponta com espinafres e quijo, para que fique no meio dos rolinhos, e distribua por um tabuleiro de pirex.
7. Bata agora numa liquidificadora o buttermilk com o tomate partido aos bocados, o alho e coentros em pó e a colherde café de sal. Deite por cima dos rolos de perú que estao no pirex.
8. Tape com folha de alumínio e leve ao forno durante 30 minutos.
9. Apó os 30 minutos retire a folha de alumínio e leve de novo ao forno ainda a 180º mais 15 ou 20 minutos, até estarem douradihos.

Arroz de Pato com Cebola

A prima da Patrícia, a Luisa, faz um arroz de pato divinal! Eu adoro arroz de pato e para mim não havia igual ao arroz de pato da minha mãe... até provar o arroz de pato da Luisa :) Para além do normal, o arroz, o pato, o bacon, etc, o arroz da Luisa tem cebola e fica tão bem, mas tão bem! Tive de experimentar algo do género. Não lhe cheguei a perguntar como é que ela o fazia, decidi tentar fazer algo parecido e deixem-me que vos conte que valeu a pena. Não volto a fazer o arroz de pato de outra maneira, a não ser que haja gente esquisita que não goste da cebola ;)

Ingredientes:

• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 caldo de galinha
• 1 pato e os respectivos "miúdos"
• água para cozer o pato (pelo menos 1,5 l)
• 1 chouriço
• 150 g bacon
• 3,5 canecas de arroz carolino
• azeite q.b.

Preparação:

1. Arranje o pato. Retire a pele e a maior parte da gordura.
2. Coloque numa panela de pressao 1 cebola, o alho, a cenoura, o caldo de galinha, o pato partido em bocados, os miúdos, um pouco mais de metade do chouriço e um pouco mais de metade do bacon. Cubra com água, tape e leve a cozer cerca de 20 minutos em lume brando desde o momento que atinge a pressao. Depois de desligar deixe a panela fechada durante umas horas para que o sabor do pato fique bem concentrado na água.
3. Retire o pato, os miúdos, o chouriço e o bacon e reserve.
4. Passe com uma varinha mágica a água da cozedura do pato juntamente com a cenoura, a cebola e os alhos. Retire para um recipiente a parte e reserve.
5. Aproveite a panela para fazer o arroz, coloque entao cerca de 5 1/4 canecas da água reservada da cozedura do pato (ou seja 1,5 caneca de água por cada caneca de arroz). Leve a lume forte até comecar a ferver.
   
6. Junte o arroz, mexa, tape a panela mas sem ser com pressao, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Ao fim desse tempo desligue e sem destapar deixe ficar 10 minutos para o arroz acabar de cozer lá dentro.
7. Entretanto prepare o pato, retirando os ossos e desfiando-o, parta os miúdos aos bocados, o chouriço cozido em meias rodelas e o bacon cozido aos bocadinhos/fatias finas.
8. Prepare também à parte o restante chouriço e bacon, partindo em rodelas e fatias respectivamente para colocar por cima do arroz antes de ir ao forno.
9. Parta agora a outra cebola em rodelas para um tacho.
10. Adicione um fio de azeite e leve a alourar em lume forte cerca de 3 minutos sempre a mexer.
11. Junte a carne desfiada e o bacon e chouriço cozidos já partidos. Envolva e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
12. Solte o arroz e distribua metade do arroz por um tabuleiro grande ou dois médios.
13. Distribua a carne com a cebola sobre o arroz, deite o restante arroz por cima e por fim coloque as rodelas de chouriço cru e o bacon no topo.
14. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até corar e o chouriço ficar estaladiço.