Fiambre de Frango Caseiro

Andava curiosa para fazer o fiambre caseiro, apenas porque tudo o que é caseiro é melhor porque sabemos exactamente quais os ingredientes. Eu gosto muito de fiambre mas sei que o que compramos não é propriamente das melhores coisas de carne que se pode comer. E assim aventurei-me. Devo dizer que para uma apreciadora de fiambre, especialmente do fiambre de frango ou de perú de forno a lenha, este caseiro não me satisfez por completo. Não é mau, até é saboroso, mas até a textura típica do frango de compra me agrada mais. Eu sei que isso deve-se ao facto de este ser mesmo carne e por isso fica mais seco.

Como de sabor até que é bonzito, já fiz uma tostas que ficaram boas, uns ovos mexidos que ficaram deliciosos e vou aproveitá-lo para quiches, pizzas, massas e assim... pratos em que se possa combinar com outros ingredientes.

Ingredientes:

• 1200g peitos de frango
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de alho em pó
• 1 colher de sobremesa de sal fino
• pimenta q.b.
• paprika q.b. (opcional)
• 1000g água
• azeite q.b.

Preparação (Bimby):

1. Coloque dentro do copo da Bimby os peitos de frango partidos aos bocados e programe 30 seg / vel 6. Baixe o que fiocu nas paredes do copo e volte a programar 30seg / vel 6.
2. Adicione o ovo, o alho em pó, o sal e uma pitade de pimenta e de paprika e programe 30 seg /vel 6.
3. Retire esta pasta e forme um rolo.
4. Embrulhe com papel vegetal, dobre as pontas para baixo, coloque dentro da varoma e reserve.
5. Deite a água e um fio de azeite no copo da Bimby, coloque a varoma e programe 50 min / Varoma / vel 1.
6. Deixe arrefecer e guardar no frigorífico dentro de uma caixa hermética. Eu coretei em fatias e dividi em caixas para congelar, deixando apenas uma porção no frigorífico, assim vou tirando do congelador para o frigorífico à medida que vou gastando e preciso de mais.