Chega o tempo das amoras e lá vai a Sofia apanhar amoras para fazer doce. Nem todas sobrevivem até ao momento de fazer o doce. Comem-se algumas logo na apanha, outras no caminho para casa e ainda vão mais algumas quando se estão a lavar para ir para o tacho.
Houve um dia que peguei numa receita que tinha de uns rolinhos recheados com pesto e a transformei. Em vez de pãezinhos salgados, saíram pãezinhos doces. Foi a melhor coisa que podia ter feito. Já experimentei estes pães com diversos recheios mas os de amora... Que delícia! Cá em casa desaparecem logo. Já fiz esta receita vezes sem conta e continua a ter sempre muito sucesso.
Ingredientes:
- 300 g água
- 1 ½ c. chá de açúcar
- 1 saqueta de fermento de padeiro
- 10 g banha
- 550 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
- 1 ½ c. chá de sal
- 150g doce de amora (receita - com a diferença que o doce no fim foi triturado para ficar mais homogéneo sem se sentir as amoras inteiras)
Preparação (Bimby):
- Coloque no copo da Bimby a água, o açúcar, o fermento e a banha e aqueça 1 min 30 seg/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha e o sal e programe 2 min / vel espiga (amassar).
- Retire, forme uma bola, coloque numa taça grande coberta com película aderente e deixe levedar até que dobre de volume (pelo menos 1 hora).
- Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa em forma de retângulo.
- Distribua o doce de amora por toda a superfície da massa.
- Enrole tipo torta e corte em fatias (eu costumo cortar em 12).
- Forre um pirex ou outro tabuleiro com papel vegetal e distribua as fatias da massa recheada de amora.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Deixe repousar cerca de 20 minutos.
- Leve ao forno a cozer durante 35 minutos.
- Depois de cozido, retire do tabuleiro pegando pelas pontas do papel vegetal e coloque em cima de uma grade para arrefer um pouco antes de servir.
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