Cogumelos Salteados

Já há um tempinho que vos mostrei uns cogumelos que estava a preparar para um petisco só para mim :)

Ficaram curiosos? Adoram cogumelos tal como eu adoro?

Pois cá em casa somos 4 e só eu é que sou doida por cogumelos. E como grande apreciadora de cogumelos, para mim uma das melhores formas de os comer é apenas salteados com azeite e alhos, para que se sinta bem o seu sabor. Existem muitas variedades de cogumelos e algumas têm mais do que um nome possível.

Aqui ficam alguns exemplos dos que cozinhei para mim tal como vos disse, de cada vez duas espécies de cogumelos diferentes. E só nao faço mais e com mais frequência porque nem todas as espécies se encontram facilmente à venda e são um pouco dispendiosos.

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• cogumelos das espécies desejadas e na quantidade desejada (eu usei no primeiro prato 100g cogumelos Enokitake + 100g cogumelos Shimeji, no segundo prato 100g cogumelos Pleurotus Eryngii + 100g cogumelos Maitake)
  
• sal q.b.

Preparação:

1. Pique os alhos para uma frigideira e adicione um fio de azeite.
2. Leve a aquecer em lume forte e adicione os cogumelos previamente lavados e cortados e fatias ou em quartos, no caso de serem grandes.
3. Deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo com uma colher de pau com alguma frequência para que cozinhem bem uniformemente (no caso de ser uma quantidade maior, para que seja mais fácil de cozinhar coloque uma tampa para manter o calor).
4. Tempere com uma pitada de sal, mexa e deixe cozinhar mais 1 minuto. Sirva de seguida.