Cupcakes de Chocolate e de Iogurte e Morango para um Baby Shower

Há lá coisa melhor do que os bebés? Pequenos seres ternurentos, cheirosos, fofinhos, inocentes, que nos deslumbram logo ao primeiro olhar... E para além da sua beleza, aquilo que eles representam, o futuro que estará nas suas mãos :)

Esta pequena bebé que ainda está na barriguinha deu-me o prazer enorme de fazer estes miminhos em miniatura, de colocar doçura na decoração destes cupcakes muito para além da doçura já contida nos próprios bolinhos.

Os cupcakes ficaram bem fofinhos, os cremes deliciosos e a decoração em tons de branco e rosa completaram este presente para a bebé Lara. Se perdi muito tempo a fazê-los? Não sei, nem dei pelo tempo passar enquanto me entretia a fazer todas estas chuchas, babetes, biberões, botinhas, lacinhos, ursinhos e coracões. 

Ingredientes para o Creme de Mascarponne e Morango:

• 50g açúcar
• 1 tira de casca de laranja
• 250g queijo mascarponne
• 170g morangos

Preparação do Creme de Mascarponne e Morango (Bimby):

1. Coloque no copo da Bimby o açúcar e a casca de laranja e pulverize 10 seg / vel 10.
2. Adicione o queijo mascarponne, os morangos e misture 30 seg / vel 3. Retire para um frasco, feche e reserve no frigorífico até ao momento de rechear o bolo.

Ingredientes para o Creme de Chocolate e Avelã:

• 150g açúcar
• 130g avelãs
• 100g chocolate para culinária
• 30g natas
• 2 ovos
• 220g manteiga à temperatura ambiente

Preparação do Creme de Chocolate e Avelã (Bimby):

1. Coloque no copo da Bimby o açúcar e pulverize 15 seg / vel 10.
2. Adicione as avelãs e triture 10 seg / vel 7.
3. Adicione o chocolate partido aos bocados e rale 8 seg / vel 7.
4. Adicone as natas, os ovos e manteiga aos bocados e aqueça 5 min / 70º / vel 3.  Deixe arrefecer, retire para um frasco ou tupperware e reserve no frigorífico pelo menos 1 hora até ao momento de rechear o bolo, para ganhar consitência.

Ingredientes para os Queques de Iogurte (20 Queques):

• 5 ovos
• 125g iogurte grego natural
• 100g óleo
• 350g açúcar
• 150g farinha
• 1 c. sopa de fermento para bolos

Preparação ds Queques de Iogurte (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Forre com formas de papel as formas para queques e reserve.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Deite o preparado nas formas de papel até 2/3 da sua capacidade e leve ao forno cerca de 10 minutos.
5. Retire e deixe arrefecer.

Ingredientes para os Queques de Chocolate (18 Queques):

• 4 ovos
• 150g açúcar
• 250g queijo mascarpone
• 50g iogurte grego
• 150g óleo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 240 g farinha
• 1 colher de chá de fermento p/ bolos
• 20 g cacau em pó
• 1 pitada de sal

Preparação dos Queques de Chocolate (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Forre com formas de papel as formas para queques e reserve.
2. Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 4 min/37°C/vel 3.
3. De seguida bata 3 min/vel 3.
4. Adicione o queijo mascarpone, o iogurte, o óleo e a baunilha e misture 20 seg/vel 3.
5. Adicione a farinha, o fermento, o cacau e o sal e envolva 15 seg/vel 3.
6. Retire a borboleta. Termine de envolver com a ajuda da espátula. Encha com a massa as formas de papel até 2/3 da sua capacidade. Leve ao forno a 180º cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Finalização e Decoração dos Cupcakes:

1. Prepare um saco de pasteleiro para cada creme, com a ponta desejada.
2. Aplique no topo de cada queque o creme desejado, nos de chocolate o creme de chocolate e avelã, nos de iogurte o creme de mascarponne e morango.
3. Decore a gosto com enfeites em pasta de açúcar ou com outras derocações.