Biscoitos Saudáveis de Côco, Banana, Amêndoa e Cranberries

Sem açúcar, sem farinha, com apenas fruta e uma clara conseguem-se esta delícia de biscoitos. Bem saudáveis para se comer sem culpa e para contra-balançar os dias em que nos portamos mal :D

Adorei! Se já fiz com aveia e com côco e resultaram muito bem, vou ter de experimentar outras bebidas vegetais e mais "biscoitos do bem" deste género.

Ingredientes para os Biscoitos:

• resíduos da bebida de côco (se não fizer a bebida antes, substitua estes resíduos por 100g de côco ralado desidratado)
• 1 banana
• 40g cranberries desidratados (arandos desidratados)
• 40g amêndoas com pele
• 1 clara de ovo

Preparação dos Biscoitos (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
2. Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e misture 20 seg / vel 4.
3. Distribua com uma colher de sobremesa montinhos do preparado pelo tabuleiro.
4. Leve ao forno a cozer cerca de 20 minutos.