Panacota de Morango e Framboesa

De vez em quando sabe tão bem uma sobremesa. E esta, fresquinha e com morangos e framboesas veio mesmo a calhar. É verdade que os gelados e a fruta fresca de doce de verão são sempre as mais comuns nesta altura, mas também é bom variar ;)

Quando preparei os copinhos, tinha 5 panacotas, o que significava que um de nós ia ter direito a repetir. Mas houve um desastre e a filha entornou um deles quando ainda estavam a arrefecer. Ela olhou para mim um pouco triste e eu comecei por lhe dizer que ela não ia ter sobremesa no dia seguinte. Mas depois consolei-ae disse-lhe que havia uma a mais, por isso estava safa, só não podiam acontecer mais desastres :)

Ingredientes para o Pudim Branco:

• 4 folhas de gelatina
• 250ml natas
• 300ml  leite
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 70g açúcar

Ingredientes para a Calda de Morango e Framboesa:

• 350g morangos
• 125g framboesas
• 50g açúcar

Preparação do Pudim Branco (Tradicional):

1. Coloque as folhas de gelatina numa tacinha a demolhar em água fria.
2. Deite num tacho as natas, o leite, a essência de baunilha e o açúcar. Envolva e leve a lume médio, sempre a mexer com uma colher de pau, até começar a ferver.
3. Retire do lume, junte a gelatina escorrida e mexa bem para dissolver a gelatina.
4. Divida pelos copos, deixe-os arrefecer inclinados num recipiente rectangular e depois leve ao frigorífico até solidificarem. (Podia fazer as panacotas em forminhas e depois desenformar, nesse caso teria de untar as formas com óleo antes de colocar o preparado lá dentro)

Preparação da Calda de Morango e Framboesa:

1. Reserve alguns morangos para a decoração. Lave e corte os restantes morangos aos bocados para um tachinho.
2. Reserve também algumas framboesas para a decoração e lave as restantes framboesas para adicionar aos morangos.
3. Junte o açúcar e leve a lume forte a cozinhar durante 5 minutos.
4. Passe com uma varinha mágica até que fique um molho homogéneo, guarde num frasco, deixe arrefecer e depois reserve no frigorífico até ao momento de servir as panacotas.
5. Na hora de servir as panacotas, distribua o molho de morango e framboesa pelos copos (ou entao desenforme as forminhas e regue com o molho).
6. Decore a gosto com os morangos e as framboesas reservados.

Aveia Adormecida com Iogurte, Framboesa, Côco e Laranja

Depois de fazer os iogurtes de banana achei que podia preparar um belo de um pequeno almoço para mim. Assim foi, de véspera só tive de colocar os ingredientes em camadas num frasco para no dia a seguir estar prontinho a saborear.

Os flocos de aveia que ficam assim durante a noite a descansar em leite ou iogurte ficam moles, formando um género de papa e para lhe dar sabor pode fazer-se qualquer combinação de sabores, com sementes, frutas frescas ou congeladas, compotas, especiarias, etc. Eu gosto de adicionar um pouco de sementes de chia porque lhes dá uma textura um pouco gelatinosa, o que em conjunto com o iogurte se torna mais cremoso.

  

Ingredientes:

• 3 colheres de chá de laranja desidratada especiarias Espiga
• 1 iogurte (eu usei iogurte de banana)
• 3 colheres de chá de sementes de chia
• 3 colheres de sobremesa (ou de sopa) de flocos de aveia
• 125g framboesas frescas
• 3 colheres de chá de côco ralado

Preparação (Tradicional):

1. Prepare o frasco de de véspera. Na noite anterior comece por colocar no frasco 1 colher de chá de laranja desidratada.
2. Depois deite cerca de 1/3 do iogurte.
3. Por cima deite 1 colher de chá de sementes de chia e depois uma 1 colher de sobremesa de flocos de aveia.
4. Distribua por cima cerca de 1/3 das framboesas e polvilhe com 1 colher de chá de coco ralado.
5. Repita todo o processo por mais duas vezes com os restantes ingredientes pela mesma ordem (laranja desidratada, iogurte, sementes de chia, flocos de aveia, framboesa e por fim o côco ralado).
6. Feche o frasco e leve ao frigorífico até ao dia seguinte.

Aveia Adormecida com Iogurte, Chia e Frutos Vermelhos

Eu sou daquelas pessoas que acorda sempre cheia de fome :) E sabe tão bem ir directa da cama, ainda com o pijama, para a cozinha e saborear um bom pequeno almoço. Hoje então foi mesmo assim, pois o pequeno almoço tinha sido preparado de véspera. Foi só atacar!

Cada colherada trazia-me um sorriso, de tão bom que é esta papa de aveia fria. Há pequenos almoços que valem mesmo a pena! E então quando sao saudáveis ainda melhor ;)

Aqui fica o meu frasco cheio de energia, cor e muito sabor! Bom Dia Alegria!

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de iogurte grego
• 50ml leite de amêndoa (pode ser substituído por leite, bebida aveia ou de côco)
• 2 colheres de chá de sementes de chia
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia
• 50g framboesas congeladas
• 50g mirtilos congelados (pode substituir por mistura de frutos vermelhos ou adicionar morangos)

Preparação (Tradicional):

1. Prepare o frasco de de véspera. Na noite anterior comece por colocar no frasco 2 colheres de iogurte grego.
2. Depois deite metade do leite de amêndoa.
3. Por cima deite 1 colher de chá de sementes de chia.
4. Forme depois uma camada com uma coher de sopa de flocos de aveia.
5. Distribua por cima uma mistura de 25g de framboesas e 25g de mirtilos.
6. Repita todo o processo com a outra metade de ingredientes pela mesma ordem (iogurte, leite de amêndoa, sementes de chia, flocos de aveia e por fim a mistura de framboesas e mirtilos congelados).
7. Feche o frasco e leve ao frigorífico até ao dia seguinte. Bom Pequeno Almoço!

Espuma de Framboesa e Mirtilo

Que sobremesa tão leve e fresquinha! Sabe tão bem, principalmente numa tarde quente, que só apetece ficar a comer disto a tarde toda. Eh! Eh!

O que vale é que foi feito com um açúcar mais saudável e em pouca quantidade. Mas ainda podia ficar mais saudável, se não levasse açúcar, mas não seria a mesma coisa pois sabe bem assim docinho. Para os mais gulosos, podem sempre substituir por açúcar comum, amarelo ou mascavado.

Ingredientes:

• 100g açúcar de côco
• 250g framboesas congeladas
• 250g mirtilos congelados
• 1 clara de ovo
• framboesas e misrtilos (frescos ou congelados) q.b. para decorar

Preparação (Bimby):

1. Coloque no copo da Bimby o açúcar e pulverize 15 seg / vel 10.
2. Adicione as framboesas e os mirtilos congelados e pique 40 seg / vel 9.
3. Insira a borboleta e a clara e bata 3 min / vel 3,5. Sirva de imediato com algumas framboesas e mirtilos inteiros (frescos ou congelados), se desejar.

Gelado Light de Framboesa

Domingo de Páscoa é dia de engorda! Toca a comer, a encher a barriga :)

Para terminar o amoço, depois de um bom borrego assado, um docinho vinha mesmo a calhar. Ora se já havia folar, amêndoas, ovos de chocolate, comida com fartura... saiu uma sobremesa mais saudável mas ainda assim deliciosa! Aproveitei umas claras que estavam no frigorífico para gastar e foi só juntar as framboesas congeladas e um bocadinho (pouco) de açúcar. E é fruta, por isso está tudo bem ;)

Ingredientes:

• 500g framboesas congelados
• 50g açúcar mascavado (opcional)
• 2 claras
• ovinhos de chocolate para decorar (opcional)

Preparação (Bimby):

1. Coloque as framboesas congeladas dentro do copo da Bimby.
2. Junte o açúcar e as claras, dê 3 toques de turbo e depois programe 2 min / vel 9, mexendo de vez em quando com a espátula pelo bocal da tampa, para ajudar a triturar bem todas as framboesas. Verifique que o gelado já se encontra todo uniforme, sem nenhum pedacinho ainda congelado. Se necessário coloque em velocidade 9 até uniformizar o gelado.
3. Distribua o gelado pelas taças a servir ou em ovos grandes de chocolate abertos ao meio e decore com os ovinhos de chocolate por cima.

Papas de Aveia no Microondas com Fruta Fresca

Fazer uma papa de aveia não tem de ser um processo demorado nem complicado. No microondas é um instantinho e depois é só acompanhar com fruta fresca, seca ou desitratada, sementes, canela, granola, o que quer que nos faça abrir o apetite para começar o dia. Eu adoro e ultimamente tem sido este o meu pequeno almoço todos os dias, variando apenas na bebida vegetal a usar e na fruta a companhar.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de flocos de aveia
• 200ml de bebida de arroz ou de côco
• 1 ou 2 morangos (ou a quantidade desejada)
• 8 framboesas (ou a quantidade desejada)
• pistáchios q.b.
• côco desidratado q.b.

Preparação :

1. Deite os flocos de aveia e a bebida de arroz ou côco numa tigela ou prato fundo. Misture e leve ao micoondas durante 2 minutos. Verifique a consistência, tem de ficar mesmo tipo papa, se necessário leve de novo ao microondas por mais 1 minuto.
2. Adicione mais um pouquinho da bebida de arroz ou côco para que não fique tão consistente e ajudar a arrefecer um pouco.
3. Distribua por cima da papa os morangos lavados e fatiados, as framboesas e os frutos secos e/ou desidratados (ou sementes, se preferir).