Bolo de Iogurte com Pepitas de Chocolate e Recheio de Baba de Camelo para o Pequeno Ninja

Na quarta-feira foi o aniversário do nosso querido ninja Lucas, filho de uns amigos nossos e um amor de menino, de tão meigo que ele é :)

Na verdade o pequeno está agora a começar as aulas de jiu jitsu mas mesmo ainda sendo pequeno e estando ainda a começar, parece-me que daqui a uns anos é melhor que se ponham a pau com ele :D

Para já o Luquinhas, que é como eu o chamo, adora lego e como qualquer criança gosta de mostrar que é muito valente. Assim saiu este bolo Ninjago, para o entusiasmar a continuar os treinos de jiu jitsu, nem que seja para no futuro proteger a maninha linda do coração. E que felicidade estava no rosto dele na hora de cantar os Parabéns! Lindo o bonequinho Lucas!

Ingredientes:

• 5 ovos
• 125g iogurte grego natural
• 100g óleo
• 350g açúcar
• 150g farinha
• 1 c. sopa de fermento para bolos
• 120g chocolate de culinária

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma redonda.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Parta à parte com uma faca o chocolate de culinária aos bocadinhos miudinhos, adicione no copo da Bimby e envolva com a espátula.
5. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 mins.
6. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes para a Montagem e Decoração:

• 1 ovo
• 1 lata de leite condensado cozido
• pasta de açúcar das cores desejadas (eu usei vermelho, verde, amarelo, preto, branco)
• cola comestível para bolos

Montagem e Decoração:

1. Bata com uma batedeira a clara de ovo em castelo.
2. Bata o leite condensado cozido com a gema e depois envolva com a clara em castelo. Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de rechear o bolo.
3. Forre parte da base do bolo com pasta de açúcar verde como se fosse uma placa verde de lego.
4. Abra o bolo ao meio e recheie com o creme de leite condensado cozido, reservando um bocado para barrar depois o bolo por fora.
5. Coloque o outro meio bolo por cima e barre com o restante creme.
6. Estenda as pastas de açúcar amarela e vermelha e aplique sobre o bolo um bocado da amarela e a vermelha a formar a cara do Ninja.
7. Aplique pasta de açúcar preta a formar os olhos e a boca.
8. Molde peças de lego com pastas de açúcar de cores variadas formando as letras do nome e o número e aplique-as onde desejar (eu usei o molde das figuras lego para lhe aplicar o número na camisola).

Bolinhas de Batata e Espinafres

Há coisas que nos depertam a atenção assim que as vemos. Foi o caso desta receita assim que a vi na revista Momentos de Partilha de Dezembro de 2018, mas andava a adiar até que chegou o dia. E digo-vos que já devia ter feito antes, esta receita é mesmo mesmo boa. Que batatinhas deliciosas com os espinafres e o queijo!!! Adorei! A repetir sem dúvida!

As batatinhas serviram de acompanhamento para umas asinhas e pernas de frango com molho barbecue, mas de tão saborosas que elas são podiam perfeitamente servir de aperitivo, algo para picar numa festa ou num lanche.
  

Ingredientes:

• 900g batata para fritar
• 1000g água
• 2 colheres de café de sal grosso
• 60g queijo parmesão
• 20g queijo emental (a receita da revista vem com 80g de queijo parmesão mas como tinha um resto de queijo emental decidi utilizá-lo)
• 35g azeite
  
• 100g cebola
• 2 dentes de alho
• 200g espinafres
• pimenta q.b.
• noz moscada q.b.
• 1 ovo

Preparação (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Descasque as batatas, corte-as em 4 e leve-as a cozer com a água a ferver e 1 colher de café de sal num tacho a lume forte (também podem ser cozidas na Bimby, entre os passos 5 e 6, com a água e sal no copo, as batatas no cesto a cozer 30 min / 100º / vel 2, eu preferi colocá-las a cozer no fogão para ser mais rápido ao aproveitar o tempo e ir avançando com o resto no copo da Bimby). Quando estiverem cozidas escorra-as. Entretanto comece a preparar o resto no copo da Bimby.
3. Coloque no copo da Bimby o queijo parmesão e o queijo emental e rale 7 seg / vel 10. Retire e reserve.
4. Coloque agora no copo o azeite, a cebola e o alho e pique 5 seg / vel 5, depois refogue 5 min / varoma / vel 1.
5. Adicione no copo os espinafres, 1 colher de café de sal, uma pitada de pimenta e de noz moscada e programe 5 min / varoma / vel 1.
6. Insira a borboleta, as batatas já cozidas e escorridas, os queijos ralados, o ovo e envolva 25 seg / vel 3. Retire e deixe arrefecer um pouco.
7. Forre dois tabuleiros com papel anti-aderente de forno. 
8. Forme bolas com a mistura de batata (cerca de 35 bolas) e distribua pelos tabuleiros. Pressione-as um pouco com um garfo e leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

Pão de Centeio e Aveia

Há dias que apetece sentir o cheiro de pão acabadinho de sair do forno, que apetece um pão diferente, que apetece ficar em casa e não ter de sair para comprar pão. Sábado passado foi um desses dias, não me apetecia sair de casa, até porque tinha muito que fazer em casa, mas estava a ficar sem pão e a filha ia ter jogos e a tarde tinha de ter pão para o lanche. Lembrei-me de um pão que tinha visto há uns dias atras ao esfolhear umas revistas do ano passado. Fui a procura dele e encontrei na revista de Abril de 2018. Depois eis que saiu este belo pãozinho, que eu gostei bastante, fica mesmo saboroso, diferente do pão branco ou integral.

O meu ficou um pouco mais escuro porque eu usei uma maior quantidade do que a indicada na receita original e porque o mel que utilizei é da terra do meu pai (Trás-os-Montes) que é bastante escuro e de sabor forte. Que bom pãozinho!

Ingredientes:

• 50g flocos de aviea + q.b. para polvilhar
• 120g farinha de trigo tipo 65
• 100g farinha de centeio
• 1 colher de chá de sal grosso
• 200g água
• 10g mel (na receita original sao apenas 10g, eu usei 80g)
• 20g fermento de padeiro fresco (eu usei 7g fermento de padeiro em pó)
• azeite para untar
  

Preparação (Bimby):

1. Coloque no copo da Bimby os 35g de aveia e pulverize 15 seg / vel 10.
2. Adicione a farinha de trigo, a farinha de centeio e o sal e programe 5 seg / vel 7. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a água, o mel, o fermento e aqueça 1 min / 37 / vel 1.
4. Adicione as farinhas reservadas e amasse 1 min / espiga. Retire e deixe levedar pelo mensos 1 hora até que dobre de volume.
5. Unte uma forma redonda com azeite e com a massa forme uma bola e coloque na forma. Deixe respousar durante 20 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 180º.
7. Leve o pão a cozer no formo durante 30 minutos, colocando dentro do forno um recipiente com água para dar humidade ao pão de forma a ficar mais fofo.

Salada de Polvo

Verão não é só época de gelados. É óptimo para nos reunirmos com um grupo de amigos e passar uma tarde a picar umas saladinhas e petiscos frios, marisco, caracóis e claro sem faltar uma boa "jolas", preta ou branca, imperial ou de garrafa, o que se quer é que seja bem fresquinha.

E a salada de polvo, ai que maravilha, desapareceu num instante. E o que vale é que o marido não gosta de polvo, sempre é menos um a comer ;)

Ingredientes:

• 1 polvo grande (ou 2 médios)
• 50ml água a ferver
• 2 cebolas
• 6 pés de coentros
• 1 colher de café de pimentão doce em pó
• sal q.b.
• azeite q.b.
• vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

1. Leve o polvo a cozer com uma cebola descascada e a água numa panela de pressão. Assim que atingir a pressão máxima baixe para o mínimo e deixe cozer durante 15 minutos. Desligue e espere q a panela perca toda a pressão antes de a abrir. Deixe o polvo arrefecer.
2. Corte o polvo aos bocadinhos para uma taca e tempere com uma cebola e os coentros picados, o pimentão doce, uma pitada de sal, azeite e vinagre a gosto. Misture bem e leve ao frigorífico 1 hora a refrescar antes de servir.

Bochechas de Porco na Brasa

Cá em casa a comida mais comum do verão são os grelhados. Primeiro porque o tempo permite que se esteja na rua sem apanhar frio e chuva, depois porque o frio e a chuva não apagam as brasas, também porque é algo que se acompanha bem só com salada já que no verão se come mais salada e se faz pratos mais leves, depois porque mesmo que arrefeça até ir para a mesa não é grave porque não há tanta necessidade de comida quente quase a queimar a língua e porque enquanto se faz os grelhados lá se vai trincando para ver se está bom de tempero ou se já está bem grelhado.

Ingredientes:

• 1,5Kg bochechas de porco preto
• 10 dentes de alho
• sal q.b.
• carvão e acendalhas para fazer as brasas
  

Preparação:

1. Abra as bochechas ao meio, de modo a não ficarem muito grossas, para grelharem melhor.
2. Tempere-as com os alhos picados e sal a gosto.
   
3. Prepare as brasas com o carvão e as acendalhas, quando o carvão estiver incandescente mas sem fazer chama está pronto para se começar o churrasco.
4. Deixe grelhar de um dos lados e depois vire, tendo em atenção de que a carne de porco nunca deve ficar em sangue, deve ficar bem cozinhada por dentro.