sábado, 24 de junho de 2017

Os Bolos do Euro 2016

O ano passado por esta altura acompanhávamos os jogos da selecção no europeu. Nunca pensámos que poderíamos vir a ganhar. Mas depois de tantos bolinhos para comemorar cada jogo ganho, parece que conseguimos. Bom, não começámos da melhor forma, a prova está que o primeiro bolo a ser realizador foi mesmo para comemorar a primeira vitória de um jogo da Irlanda, pois a promessa no trabalho foi de que havia bolo caso Portugal ou a Irlanda ganhasse.
Os bolos foram variados, quer em termos de massa, quer em termos de cobertura ou até mesmo de decoração. O importante foi manter todo o pessoal interessado em seguir os jogos e sempre a torcer por Portugal. Como na altura andávamos tão entusiasmados em juntar-nos com os amigos para ver os jogos e depois fazer os bolos para levar para o trabalho, acabei por não ter tempo de partilhar aqui convosco. Os bolos em si, as receitas das massas, foram todos bolos já aqui partilhados noutras alturas, receitas também utilizadas para outros bolos. Para a decoração o principal era ter as cores de Portugal, excepto o da Irlanda. O único que seria novidade era a torre de profiteroles, algo que poderei fazer noutra altura e publicar então a receita. Fiquem apenas com uma ideia da alegria e gulodice que andou cá por casa :)
E no final de tudo, parece que valeu a pena! Campeões do Euro 2016!


A primeira vitória a comemorar foi quando a Irlanda ganhou à Itália, na fase de grupos, no dia 22 de Junho (Itália 0-1 República da Irlanda). E Portugal até então só coneguia empates. - Bolo de Cenoura com cobertura de Pasta de Açúcar e Massapão.


A partir dos oitavos de final começámos a ver Portugal a ganhar, e assim a primeira vitória veio frente à Croácia no dia 25 de Junho (Croácia 0-1 Portugal). - Bolo Delícia de Chocolate com cobertura de Creme de Chocolate e a bandeira em Pasta de Açúcar


Já nos quartos de final, no dia 30 de Junho, Portugal consegue ganhar à Polónia, tendo de passar por prolongamento e conseguindo o resultado da vitória nos penalties (Polónia 3-5 Portugal). - Bolo de Noz com cobertura de Ovos Moles Pobres, Nozes Caramelizadas , Pedaços de Caramelo e Pepitas de Chocolate com as cores de Portugal


Nas meias finais, Portugal vence o País de Gales no dia 6 de Julho (Portugal 2-0 País de Gales) e segue assim para a derradeira final. - Bolo de Laranja com cobertura de Ganache de Chocolate preto e o smile com Chocolate Branco e corantes alimentares


E na final que decorreu no dia 10 de Julho, o tão esperado sabor da vitória veio quando Portugal venceu à França, com o jogo a decorrer em França, já no prolongamento (Portugal 1-0 Franca). - Profiteroles com recheio de Leite Condensado Cozido com Natas, cobertura de Chocolate, leve cobertura de Chocolate Branco em toda a pirâmide e as letras em Massapão


Espero ter muitos bolos para fazer para o ano que vem no mundial, seria significado de muitos jogos ganhos ;)

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Bolo de Caneca de Limão

O meu pai fez anos e cantámos-lhe os Parabéns pelo Skype. Desta vez foi o meu filhote que preparou a surpresa para o avô, um bolinho feito em 3 minutos foi excelente para o efeito. Nós provámos um bocadinho e o resto foi devorado pelo filho, com a devida autorização do aniversariante :)


Ingredientes para o Bolo:
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de café de fermento para bolos

Ingredientes para a Cobertura:
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de leite
  • 2 quadrados de chocolate branco

Preparação:
  1. Coloque na caneca o ovo, o óleo e bata com um garfo.
  2. Adicione o sumo, o açúcar e misture.
  3. Junte a farinha, o femento e misture bem até ficar uniforme.
  4. Leve ao microondas em potência máxima durante 3 minutos.
  5. Entretanto prepare a cobertura. Deite todos os ingredientes para a cobertura numa tacinha para ir ao microondas e misture bem.
  6. Quando o bolo estiver cozido, leve então a tacinha ao microondas durante 30 segundos. Mexa e verifique que o chocolate derreteu, senão leve mais uns segundos.
  7. Mexa bem o preparado da cobertura. Pique o topo do bolo na caneca e descole um pouco as paredes, depois verta a cobertura sobre o bolo.



quinta-feira, 22 de junho de 2017

Sopa de Grão e Espinafres

E perguntam vocês: "Sopa com este tempo? Porque não uma salada ou um belo de um smoothie?". Até me parecem boas sugestões mas a sopa também sabe bem.
Não a como bem quente, quase a queimar a língua, tal como no inverno, mas ainda assim a sopa sabe-me bem é quentinha, mesmo nos dias de calor. Como tinha acababado de a fazer, só tive de a arrefecer um pouco, mais por causa dos filhos... E assim aproveitámos para brincar um bocadinho com as mini-panelas e fizémos de conta que tinham sido as crinças a fazer a sopa :) Afinal cozinhar pode ser divertido! Inclusivé cozinhar sopa ;)



Ingredientes:
  • 130g grão de bico seco
  • 4 a 5L água
  • 6 cenouras
  • 2 cebolas
  • 2 courgettes
  • 2 alhos franceses
  • sal q.b.
  • azeite q.b.
  • 150g espinafres frescos

Preparação:
  1. Deite o grão no copo da Bimby e polvilhe 25 seg / vel 10. Reserve.
  2. Coloque numa panela a água e leve a lume forte até ferver (eu coloquei 4L e depois de triturado - passo 5 - adicionei mais um litro jde água fervido para que não ficasse muito grossa).
  3. Entretanto prepare os legumes para a sopa. Descasque e lave as cenouras e as cebolas. Lave as courgettes e corte as extremidades. Corte a zona da raíz de cada alho francês, retire alguma zona menos fresca de cada folha e lave-os bem. Corte estes legumes aos bocados e deite na panela assim que a água estiver a ferver.
  4. Junte o grão polvilhado reservado, tempere com sal a gosto e deixe ferver cerca de 20 a 30 minutos, até que os legumes estejam cozidos.
  5. Deite na panela um fio de azeite a gosto e triture tudo com a varinha mágica.
  6. Adicione as folhas de espinafres cortadas aos bocados, envolva e deixe cozer cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva de imediato.


quarta-feira, 14 de junho de 2017

Rolo de Carne Picada com Queijo e Espinafres

Já há um tempo que não fazia um rolo de carne. Desta vez lembrei-me de o rechear com espinafres. Resultou muito bem e dá uma cor muito bonita a cada fatia do rolo. Os filhos não se queixaram do verde, o marido também não, aliás adorou e eu também :) A repetir de certeza absoluta!



Ingredientes:
  • 750g carne picada vaca
  • 1 ovo grande (eu usei 1 ovo médio + 1 clara)
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • 1 colher de sopa alho em pó
  • 5 pés de salsa
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 200g espinafres
  • 200g queijo mozzarella ralado
  • 250g bacon em fatias


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Coloque numa taça a carne picada, o ovo, o vinagre, o vinho branco, o alho em pó, a salsa bem picadinha, o sal e o pão ralado. Misture muito bem.
  3. Numa frigideira deite um fio de azeite e os dentes de alho bem picadinhos e leve ao lume.
  4. Junte logo de seguida os espinafres picados grosseiramente com uma faca. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos, mexendo com a colher de pau e depois retire do lume.
  5. Forme um rectângulo espalmado da mistura de carne picada.
  6. Por cima distribua o queijo e sobre este os espinafres.
  7. Forre uma forma rectangular, tipo bolo ingles, com as fatias de bacon a sairem para fora para depois cobrirem o topo do rolo.
  8. Enrole a carne com o queijo e espinafres e coloque dentro da forma já forrada com o bacon.
  9. Vire as fatias de bacon sobre o rolo de carne, a cruzarem-se no meio, e leve ao forno durante cerca de 1 hora. Ao fim de 30 minutos cubra com papel de alumínio, para que o bacon não fique queimado.



segunda-feira, 12 de junho de 2017

Barras Energéticas com Aveia, Tâmaras, Côco, Sementes e Passas

Antes de mais, um agradecimento enorme à Bianca, mana da Erika, que me deu a provar umas barrinhas parecidas com estas e me disse mais ou menos quais os ingredientes. Depois foi só dar um jeitinho ao meu gosto e pensar a melhor forma de as concretizar. Ora aqui estão elas, crocantes, deliciosas e saudáveis. O único açúcar presente é o açúcar natural dos frutos utilizados. A farinha de aveia é uma farinha bem mais saudável. E depois são só sementes...
Tantas e boas razões para fazer estas barras para levar para o trabalho ou mandar para o filhos, para comer a meio da manhã ou a meio da tarde! Fazendo as contas são cerca de 200 Kcal em cada barrinha, zero açúcar adicionado e ficamos com 15 barrinhas que dão para duas pessoas durante uma semana. Já tenho umas ideias para fazer mais, variando alguns dos ingredientes. Aguardem que eu depois conto tudo :)



Ingredientes:
  • 100g flocos de aveia (ou farinha de aveia)
  • 50g óleo de côco
  • 200g tâmaras
  • 1 ovo
  • 200g mistura de sementes de sésamo, sementes de abóbora, sementes de girassol e linhaça
  • 50g côco seco ralado
  • 50g passas ou sultanas

Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Coloque no copo da Bimby os flocos de aveia e polvilhe 15 seg / vel 9 para obter a farinha de aveia. Retire e reserve.
  3. Coloque no copo da bimby o óleo de côco e aqueça 1 min / 50º / vel 2.
  4. Adicione as tâmaras sem caroço, o ovo e programe 20 seg / vel 5.
  5. Junte a mistura de sementes, a farinha de aveia, o côco e as passas e programe 1 min / inversa / vel 3.
  6. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
  7. Forme com as mãos 15 barrinhas de massa em forma de croquete e distribua pelo tabuleiro. Leve ao forno durante 10 ou 12 minutos.