Quiche Bolonhesa

Uma quiche bem guarnecida para que não se passe fome! Que bela quiche, faz lembrar assim um género de empadão mas sem o puré. E o queijo tostatinho por cima fica mesmo a completar na perfeição.

Esta quiche só por si já é um bom alimento, por isso acompanhámos apenas com saladinha. Mas cada um comeu uma boa fatia, assim mesmo uma fatia jeitosa porque estávamos cheios de fome depois dos afazeres cá de casa ;)

Ingredientes para a Massa:

• 10g salsa
• 400g farinha
• 120g manteiga
• 80g azeite
• 20g água
• 1 colher de café de sal fino

Preparação da Massa (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 200°.
2. Coloque no copo a salsa e pique 8 seg / vel 9.
3. Adicione a farinha, a manteiga, o azeite, a água e o sal e amasse 15 seg / vel 6.
4. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de fundo amovível ou forre com appel vegetal uma forma de silicone.
5. Pique o fundo da massa e a lateral com um garfo e leve ao forno cerca de 12 minutos. Retire e reserve.

Ingredientes para o Recheio:

• 100g queijo flamengo
• 20g azeite
• 2 dentes de alho
• 120g cebola
• 200g tomate maduro (eu usei tomate congelado pelado)
• 20g vinagre (ou vinho branco)
• 1 colher de chá de orégãos
• 1 colher de chá de sal
• pimenta q.b.
• 550g carne de vaca picada
• 200g alho francês
• 1 dente de alho
• 40g azeite
• 4 ovos
• 200g natas
• azeitonas q.b.

Preparação do Recheio e Finalização (Bimby):

1. Coloque no copo o queijo e rale 5 seg / vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola, pique 5 seg / vel 5 e depois refogue 5 min / 120° / vel 1.
3. Adicione o tomate partido em pedaços e pique 15 seg / vel 7.
4. Adicione o vinagre, os orégãos, o sal, pimenta a gosto e a carne picada e cozinhe 10 min / 120° / vel Colher. Retire e reserve.
5. Pré-aqueça o forno a 200º.
6. Coloque no copo o alho francês e o alho e pique 5 seg / vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo.
7. Adicione o azeite e refogue 7 min / 120°C / vel Colher. Retire e junte à carne reservada.
8. Coloque agora no copo os ovos e as natas e bata 10 seg / vel 3.
9. Recheie a base da quiche com a mistura da carne com o alho francês e deite por cima mistura de natas e ovos.
10. Distribua no topo as azeitonas e polvilhe com o queijo reservado.
11. Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Bebida de Côco

Já partilhei convosco a bebida de aveia e alguns exemplos de biscoitos para aproveitar os resíduos da elaboração dessa bebida.

Como já devem ter percebido, é muito fácil fazer em casa uma bebida vegetal. Desta vez trago a bebida de côco, que é uma das que eu gosto mais. E para aproveitar o côco ralado, depois sairam uns biscoitos :)

Ingredientes para a Bebida:

• 1000g água
• 100g côco ralado desidratado
• 1 colher de sobremesa de açúcar de côco (quando não tenho uso 1 colher de chá de açúcar amarelo)

Preparação da Bebida (Bimby):

1. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e misture 20 seg / vel 5.
2. Coe para um jarro com a juda de um passador de rede fino e sirva de seguida.

Biscoitos Saudáveis de Côco, Banana, Amêndoa e Cranberries

Sem açúcar, sem farinha, com apenas fruta e uma clara conseguem-se esta delícia de biscoitos. Bem saudáveis para se comer sem culpa e para contra-balançar os dias em que nos portamos mal :D

Adorei! Se já fiz com aveia e com côco e resultaram muito bem, vou ter de experimentar outras bebidas vegetais e mais "biscoitos do bem" deste género.

Ingredientes para os Biscoitos:

• resíduos da bebida de côco (se não fizer a bebida antes, substitua estes resíduos por 100g de côco ralado desidratado)
• 1 banana
• 40g cranberries desidratados (arandos desidratados)
• 40g amêndoas com pele
• 1 clara de ovo

Preparação dos Biscoitos (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
2. Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e misture 20 seg / vel 4.
3. Distribua com uma colher de sobremesa montinhos do preparado pelo tabuleiro.
4. Leve ao forno a cozer cerca de 20 minutos.

Espetadas de Coxas de Frango com Cebola Roxa

Frango é a comida preferida do filho. Se ele tivesse que escolher algo para comer durante toda a vida seria frango e bacon. Hoje não houve bacon mas houve frango :)

O tempero não foi nada de extraordinário, é o tempero mais comum para qualquer carne assada, podendo variar na adição de vinho branco e azeite, especiarias etc.

A diferença aqui foi a cebola roxa que tem um sabor mais forte do que a cebola comum e que intercalada no meio das coxas sem osso, dá-lhes um bom gosto.

Ingredientes:

• 6 coxas de frango
• 3 dentes de alho
• 1 limão
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 1 colher de sobremesa de pimentão doce em pó
• 1 cebola roxa

Preparação:

1. Tempere as coxas 1 hora antes de as cozinhar. Comece por desossar as coxas de frango, se quiser também pode retirar a pele (eu deixo a pele porque dá gordura natural à carne sem ter de adicionar outra gordura e porque nós gostamos de comer a pele se estiver tostadinha).
2. Misture numa taça os alhos picados, o sumo do limão, pimenta e sal a gosto e o pimentão doce.
3. Barre as coxas com o tempero e deixe a marinar durante 1 hora.
4. Pré-aqueça o forno a 180º e corte a cebola em 8 partes.
5. Prepare as espetadas colocando as coxas em ondas em paus de espetada e intercalando com uns bocadinhos de cebola.
6. Leve ao forno a assar durante 40 minutos, virando-as de lado a meio do tempo para que tostem dos dois lados e adicionando alguma água no fundo do tabuleiro para que não queime. Sirva com salada, arroz e/ou batata frita.

Scones de Cebolinho e Queijo Cheddar

Adoro scones, crocantes por fora e bem fofinhos por dentro.

O mais comum é serem doces e podem-se arranjar as mais variações possíveis. Mas também é possível fazer scones salgados e garanto-vos que estes valem mesmo a pena, são uma delícia. Comi 2 de seguida mas acho que era capaz de comer uns 5 ou 6. Lá tive de me conter e não abusar, guardam-se para mais tarde ;)

Ingredientes:

• 450g farinha tipo 55
• 3 colheres de chá de fermento em pó para bolos
• 1 colher de café de sal fino
• 120g manteiga fria
• 140g queijo Cheddar
• 40g queijo mozzarella ralado
• 40g cebolinho
• 250g leite + q.b. para pincelar

Preparação (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180° e forre um ou dois tabuleiros com papel vegetal.
2. Coloque no copo da Bimby a farinha, o fermento e o sal fino e misture 4 seg / vel 8.
3. Adicione a manteiga partida em pedaços, o queijo cheddar também cortado em pedaços, o queijo mozzarella e o cebolinho também em pedaços. Programe 4 seg / vel 6.
4. Junte o leite e amasse 20 seg / vel Espiga. Baixe os resíduos na parede do copo e amasse mais 10 seg / vel Espiga.
5. Vire o copo ao contrário para soltar a massa para cima de uma superfície polvilhada com farinha
6. Junte bem a massa pressionando com as mãos e forme uma bola. Depois vá pressionando para a achatar e com um cortador liso ou com ondinhas corte círculos com uma altura entre 1 a 2 centímetros.
7. Junte de novo a massa restante e proceda da mesma forma até esgotar toda a massa para os scones.
8. Distribua os scones pelos tabuleiros e pincele-os com leite.
9. Leve ao forno a cozer durante 15 minutos até que fiquem bem douradinhos.

Corn Dogs

Há os hot dogs e os corn dogs, ambos relacionados com salsichas. Quando se fala de hot dogs referimo-nos a cachorros quentes, ou seja uma salsicha quente no meio de um pão fofinho comprido com batata palha por cima e molhos a gosto. Um corn dog é uma salsicha num espeto, coberta de um polme e frita, depois é só trincar, com ou sem molho :)

É relativamente simples de fazer e óptimo para colocar numa mesa de petiscos, principalmente para as crianças.

Ingredientes:

• 80g farinha de milho
• 60g farinha tipo 55
• 1 colher de café de sal fino
• pimenta q.b.
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento para bolos
• 1 ovo
• 130g leite
• 8 salsichas frankfurt
• 16 paus de espetada
• óleo q.b. para fritar

Preparação (Tradicional):

1. Coloque numa taça os secos e misture, ou seja, as farinhas, o sal, a pimenta, o açúcar e o fermento.
2. Junte o ovo e o leite e bata com uma batedeira. Reserve.
3. Corte as salsichas ao meio, espete cada uma num pau para espetada e reserve.
4. Leve óleo em bastante quantidade (de forma a conseguir mergulhar as salsichas) num tacho ou fritadeira a aquecer.
5. Passe cada salsicha pelo polme preparado e mergulhe imediatamente no óleo quente. Vá rodando para que fique douradinha em toda a volta.
6. Repita o processo com as restante salsichas, podendo fritar 3 ou 4 de cada vez, dependendo do tamanho do recipiente a utilizar para fritar.
7. Quando esriverem douradinhas em toda a volta, retire para um prato forrado com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.