Scones de Cebolinho e Queijo Cheddar

Adoro scones, crocantes por fora e bem fofinhos por dentro.

O mais comum é serem doces e podem-se arranjar as mais variações possíveis. Mas também é possível fazer scones salgados e garanto-vos que estes valem mesmo a pena, são uma delícia. Comi 2 de seguida mas acho que era capaz de comer uns 5 ou 6. Lá tive de me conter e não abusar, guardam-se para mais tarde ;)

Ingredientes:

• 450g farinha tipo 55
• 3 colheres de chá de fermento em pó para bolos
• 1 colher de café de sal fino
• 120g manteiga fria
• 140g queijo Cheddar
• 40g queijo mozzarella ralado
• 40g cebolinho
• 250g leite + q.b. para pincelar

Preparação (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180° e forre um ou dois tabuleiros com papel vegetal.
2. Coloque no copo da Bimby a farinha, o fermento e o sal fino e misture 4 seg / vel 8.
3. Adicione a manteiga partida em pedaços, o queijo cheddar também cortado em pedaços, o queijo mozzarella e o cebolinho também em pedaços. Programe 4 seg / vel 6.
4. Junte o leite e amasse 20 seg / vel Espiga. Baixe os resíduos na parede do copo e amasse mais 10 seg / vel Espiga.
5. Vire o copo ao contrário para soltar a massa para cima de uma superfície polvilhada com farinha
6. Junte bem a massa pressionando com as mãos e forme uma bola. Depois vá pressionando para a achatar e com um cortador liso ou com ondinhas corte círculos com uma altura entre 1 a 2 centímetros.
7. Junte de novo a massa restante e proceda da mesma forma até esgotar toda a massa para os scones.
8. Distribua os scones pelos tabuleiros e pincele-os com leite.
9. Leve ao forno a cozer durante 15 minutos até que fiquem bem douradinhos.

Scones de Batata, Pêra e Amêndoa

Comi uma vez num cafezinho um scone de pêra e amêndoa que adorei. Mas sabendo que a batata confere uma textura muito agradável, resolvi experimentar uns scones também com pêra e amêndoa mas com puré instântaneo. E resultou muito bem, ficaram muito fofinhos mesmo. De tal forma que daqui para o futuro é esta a massa que vou usar sempre para os meus scones, a não ser que haja mais alguma experiência a por em prática :)

Ingredientes:

• 200g farinha com fermento
• 50g puré de batata Maggi
• 30g manteiga
• 50g açúcar
• 100g leite
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de fermento em pó para bolos
• 1 colher de café sal
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha
• 2 pêras rocha
• 50g amêndoas laminadas

Preparação Modo Tradicional:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC .
2. Misture numa taça a farinha com o puré.
3. Adicione a manteiga, o açúcar, o leite, o ovo, o fermento, o sal e o extracto de baunilha. Bata com uma batedeira com as pás para massa.
4. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel próprio para forno e deite colheradas da massa no tabuleiro.
5. Descasque as pêras, corte-as aos pedaços e distribua pelos scones.
6. Distribua também as amêndoas pelos scones e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Preparação Bimby:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC .
2. Coloque no copo da Bimby a farinha, o puré e envolva com a espátula.
3. Adicione a manteiga, o açúcar, o leite, o ovo, o fermento, o sal e o extracto de baunilha. Programe 15 seg / vel 6.
4. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel próprio para forno e deite colheradas da massa no tabuleiro.
5. Descasque as pêras, corte-as aos pedaços e distribua pelos scones.
6. Distribua também as amêndoas pelos scones e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Scones com Cranberries

Nada melhor que um bolinho ou pão quentinho acabado de fazer para um domingo à tarde em família. Neste caso foram scones. Na Irlanda, em qualquer café se encontra scones e muffins. Mas uns scones caseiros, acabadinhos de sair do forno e a fazerem crash, isso sim é maravilhoso!

Ingredientes:

• 250 g farinha
• 30 g manteiga
• 50 g açúcar
• 100 g leite
• 1 ovo
• 2 c. chá de fermento em pó para bolos
• 1 pitada de sal
• 80 g cranberries secos

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto os cranberries, e programe 15 seg / vel 6.
3. Adicione os cranberries e programe 4 seg / vel 5 / inversa.
4. Cubra um tabuleiro com papel para cozer no forno. Deite colheradas de massa e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Simples, com manteiga... E porque não com doce de morango e cranberries?!