sexta-feira, 20 de julho de 2018

Bolo dos Emojis de Chocolate

Nem sempre a vida nos surpreende com coisas más... Há pessoas de bom coracao que fazem o favor de se cruzar na nossa vida mais do que uma vez para que possamos ter a oportunidade de realmente lhes dar o devido valor. Foi bom ter conhecido a Sara e poder presentear o seu filho David com este bolo. Se o David gosta de emojis, principalmente do poo, vamos lá agradar o rapazola :) E ai daquele que se refira ao emoji preferido dele indelicadamente, para mim a forma mais doce de pensar nesse boneco é como uma taca de gelado de chocolate :D
Bem, e agora o bolo, de chocolate claro! Com recheio de chocolate, cobertura também de chocolate e uns gigantes popcakes de chocolate, para que nao haja falta de chocolate para a criancada ;)



Ingredientes para o Bolo de Chocolate:
  • 160g chocolate em barra para culinária
  • 125g margarina
  • 6 ovos
  • 250g açúcar
  • 200g farinha
  • 1 c. chá fermento para bolos

Preparação do Bolo de Chocolate:
  1. Pré-aqueca o forno a 180°.
  2. Unte a forma e polvilhe com farinha.
  3. Leve o chocolate a derreter num tachinho em lume brando juntamente com a margarina.
  4. Separe as gemas das claras dos ovos e bata as gemas com o açúcar até obter um creme clarinho.
  5. Junte ao creme o chocolate derretido e volte a bater.
  6. Junte a farinha e o fermento e envolva com uma colher de pau.
  7. Bata à parte as claras em castelo bem firmes e vá adicionando ao preparado e envolvendo.
  8. Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por 45 minutos.
  9. Quando terminado, retire, desenforme e deixe arrefecer por completo.

Ingredientes para o Recheio de Chocolate:
  • 280g leite condensado cozido
  • 100g chocolate em  barra para culinária
  • 20g margarina
Preparação do Recheio de Chocolate:
  1. Deite todos os ingredientes para o recheio num tachinho e leve a lume médio, sempre a mexer, até derreter e ficar um creme todo por igual. Desligue e deixe arrefecer.
  2. Leve ao frigorífico até a hora de rechear o bolo.

Ingredientes para a Decoracao:
  • 1 bolo de chocolate de caneca (receita aqui)
  • 150g chocolate preto para culinária
  • 4 paus de espetada
  • 1 c. sopa de margarina
  • pastas de açúcar das cores desejadas
  • creme de manteiga de chocolate q.b.

Decoracao:
  1. Corte o bolo ao meio e rechei-o com o recheio de chocolate, reservando uma colher de sopa deste recheio para formar os cakepops.
  2. Faca o bolo de chocolate de caneca segundo as instrucoes, desfaca-o para uma taca com um garfo e misture uma colher de sopa do recheio de chocolate. Faca 4 bolas com este preparado.
  3. Leve o chocolate num tachinho a derreter com a margarina, sempre a mexer, até q tudo se derreta e obtenha um creme homogéneo.
  4. Espete em cada uma das bolas um pau de espetada molhando a ponta do pau no creme de chocolate derretido. Leve ao frigorífico enquanto prepara a restante decoracao.
  5. Barre o exterior do bolo com o creme de chocolate derretido.
  6. Forme as caras e as letras com as pastas de acucar.
  7. Aplique o creme de manteiga de chocolate no topo do bolo a formar o emoji Poop e aplique-lhe os olhos em pasta de acucar.
  8. Cubra os cakepops reservados com pasta de acucar amarela e preencha as caras. Aplique depois no bolo.
  9. Aplique por fim as restantes caras e letras no bolo.

sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

Bolinhas de Batata Doce

Mais uns pãezinhos deliciosos! Os filhos ficaram surpresos depois de os comer e eu dizer-lhes que tinham batata doce, uma vez que não são grandes fãs da batata doce.
Muito rápidos de fazer e uma textura espetacular. A ideia não foi minha, vi algures alguem a recomendar os pãezinhos da Mamã Paleo, fui dar uma espreitadela e resolvi adaptá-los ao meu gosto e quantidades desejadas. Ficam muito fofinhos. E o sabor... ai que delícia, vou ter de repetir a receita vezes sem conta ;) O que vale é que deu para 20 bolinhas, senão mal saíam do forno e já tinham desaparecido.


Ingredientes:

  • 450g batata doce descascada
  • 3 ovos
  • 30g azeite
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 200g polvilho doce
  • 200g polvilho azedo
  • 100g farinha de trigo sarraceno
  • 1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação:
  1. Leve a batata doce a cozer em água a ferver durante 15 minutos e depois escorra-a.
  2. Pré-aqueça o forno a 180°.
  3. Deite no copo da Bimby a batata cozida, os ovos, o azeite e o café e programe 20 seg / vel 7.
  4. Junte os polvilhos, a farinha e o fermento e programe 2 min / vel 7.
  5. Forme bolinhas com as mãos e distribua por 2 tabuleiros forrados com papel vegetal.
  6. Leve ao forno a cozer durante 20 minutos.


quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

Laços com Atum

Esta massa é um encanto, de tão bonita que é. E para a completar, o atum funciona mesmo bem. Um prato que já fiz várias vezes com esparguete mas já há algum tempo que não o fazia... e curiosamente ainda não o tinha publicado. Estes lacinhos vieram mesmo a calhar para o prato ficar ainda mais bonito e a condizer com o mês dos embrulhos, dos laços, da fantasia :)


Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • azeite q.b.
  • 250g tomate fresco
  • 30g vinho branco
  • 330g atum em lata escorrido
  • sal q.b.
  • 1,5L água
  • 250g massa laços
  • orégaos q.b.
  • 100g queijo mozzarella ralado

Preparação:


  1. Leve a cebola e o alho picados num tacho a alourar em lume forte juntamente com um fio de azeite.
  2. Junte o tomate aos cubos, o vinho branco e deixe refogar durante 5 minutos em lume médio. Mexa de vez em quando para não torrar.
  3. Entretanto leve a água a ferver.
  4. Adicione 150ml de água a ferver e triture com uma varinha mágica.
  5. Adicione o atum no tacho, uma pitada de sal, mexa e deixe cozinhar durante 7 minutos.
  6.  Coza a massa à parte com a restante água fervida, um pequeno fio de azeite e uma pitada de sal. (Coza a massa segundo o tempo indicado na embalagem, geralmente é entre os 5 e os 10 minutos)
  7. Quando a massa estiver cozida, escorra e junte ao atum refogado.
  8. Envolva, deite um pouco de orégaos, envolva de novo e deite numa travessa.
  9. Polvilhe o topo com o queijo e sirva ainda quente. O queijo derrete-se assim que cada pessoa se sirva e envolva o conteúdo do seu prato.

quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

Tarte de Alheira com Espinafres e Cogumelos

Tinha uma alheira apenas no frigorífico sem saber muito bem o que lhe fazer. Para além disso tinham sobrado uns espinafres que não usei na última sopa que fiz. Nem mais, sai uma tarte e assim dá uma refeição para os 4. Como não tinha natas foi mesmo só com ovos e ficou aprovadíssima.


Ingredientes para a Massa:

  • 75g manteiga
  • 1 ovo
  • 120g água
  • 1/2 colher de café de sal
  • 350g farinha de trigo tipo 55

Ingredientes para o Recheio: 

  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 100g espinafres frescos
  • 10g cogumelos frescos
  • 1 alheira (150g)
  • 60g manteiga à temperatura ambiente

Preparação da Massa:

  1. Deite no copo da Bimby a manteiga e programe 1 min / 100° / vel 1.
  2. Junte os restantes ingredientes para a massa e programe 20 seg / vel 6.
  3. Estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa e forre uma tarteira.

Preparação do Recheio:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Leve os alhos picados numa frigideira a alourar com um fio de azeite em lume forte.
  3. Deite dentro da frigideira a alheira aos bocadinhos e deixe alourar um pouco.
  4. Adicione os espinafres cortados aos bocados e os cogumelos em fatias e dixe cozinhar cerca de 2 minutos.
  5. Espalhe a mistura por cima da massa ja na tarteira.
  6. Bata os ovos a parte com um garfo e distribua sobre o restante recheio da tarte.
  7. Leve ao forno a cozer durante 25 minutos.

terça-feira, 5 de dezembro de 2017

Crumble de Marmelo

Já foi a vez da maçã e do ananás, agora é a vez do marmelo. Tal como disse anteriormente, temos que os aproveitar enquanto os há, depois só no Outono do ano que vem é que voltamos a comer marmelos.
Para quem gosta de marmelo assado ou cozido, este é ainda melhor. Muito bom mesmo! E claro com bastante canela e açúcar amarelo, não havia forma de não gostar de algo tão docinho :)


Ingredientes:
  • 4 marmelos (800g já sem casca e sem caroço)
  • 2 colheres de sopa de canela
  • 60g + 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 100g farinha
  • 60g manteiga à temperatura ambiente

Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Lave os marmelos, descasque, retire os caroços e parta aos cubos para um tabuleiro de pirex.
  3. Espalhe por cima a canela, as colheres de açúcar e envolva.
  4. Leve ao forno durante 20 minutos.
  5. Deite numa taça à parte a farinha, as 60g de açúcar, a manteiga e misture com as mãos. Retire o pirex com os marmelos do forno, espalhe com as maos a mistura para o crumble em grânulos por cima do marmelo sem calcar.
  6. Leve de novo ao forno por mais 20 minutos. Sirva a acompanhar com gelado de baunilha.


domingo, 3 de dezembro de 2017

Pãezinhos de Queijo Ricotta

Mais uns pãezinhos rápidos e agradáveis. Idênticos aos papo secos Paleo mas com uma massa mais elástica devido à conjunção da farinha de tapioca com este tipo de queijo, mas ainda assim desapareceram num instante. Eu gostei muito deles com manteiga e fiambre.


Ingredientes:

  • 250g queijo ricotta
  • 250g farinha de tapioca
  • 2 ovos

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Misture muito bem todos os ingredientes.
  3. Deite colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a cozer cerca de 18 minutos.


sexta-feira, 1 de dezembro de 2017

Tortilha de Quinoa com Claras

O que fazer para improvisar uma refeicao? Se queremos algo rápido e fácil a solucao mais comum é uma omolete, ovos mexidos ou uma tortilha. Tudo depende do que queremos acrescentar aos ovos. Neste caso haviam claras para gastar e quinoa já cozida que tinha sobrado do dia anterior. Depois foi só juntar mais qualquer coisa para dar mais sabor. Ficou muito bom, nem pensei que sem as gemas resultaria tao bem :)


Ingredientes:

  • 1 cebola pequena
  • azeite q.b.
  • 100ml restos de frango assado desfiado
  • 50g chouriço
  • 250g quinoa cozida
  • 10 claras
  • 80g queijo mozzarella ralado

Preparação:
  1. Leve a cebola picada com um fio de azeite a alourar numa frigideira em lume forte dutante 2 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
  2. Quando estiver murcha retire, envolva com a quinoa cozida a parte e reserve.
  3. Distribua as rodelas de chourico pela frigideira e leve ao lume médio, passados uns segundos vire as rodelas para fritarem um pouco dos dois lados.
  4. Junte metade das claras e distribua por cima a mistura de quinoa com cebola.
  5. Espelha por cima desta o queijo e depois o frango.
  6. Deite por cima as restantes claras, tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
  7. Ao fim desse tempo, vire a tortilha de lado, com o auxílio de um prato fundo, e deixe cozinhar mais 10 minutos.