sábado, 18 de novembro de 2017

Pãezinhos de Leite Rápidos

Estes pãezinhos, para além de super rápidos de fazer e super simples porque só levam 3 ingredientes, são uma delícia. O leite em pó dá-lhes um sabor adocicado que depois combina muito bem com a manteiga na hora de comer. Não temos que esperar pela levedura do pão e não precisamos muitos ingredientes. Foi a solução perfeita para o nosso pequeno almoço, uma vez que ficámos sem pão, estávamos cheios de fome e sem muito tempo para ainda ir comprar o pão para o pequeno almoço. Em cerca de 10 minutos tivémos o problema resolvido e muito bem resolvido :)


Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 12 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolos


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 160°.
  2. Abra os ovos para numa taça e mexa.
  3. Junte o leite em pó e o fermento e mexa muito bem.
  4. Passe as mãos por água e vá formando as bolinhas de pão e colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  5. Leve ao forno a cozer durante 8 a 10 minutos.


quinta-feira, 16 de novembro de 2017

Sopa de Feijão Manteiga com Espinafres

E sai mais uma sopa bem quentinha, directamente da panela ainda a ferver. E oiço o filho dizer "Hmmmm, está muito boa! Ai que sopa tão boa! Mnham mnham!" Tenho uns filhos impecáveis, comem muito bem a sopa, mas não é a qualquer sopa que se ouvem destes elogios. Até parecia que estavam a comer um doce, tal era o entusiasmo :)


Ingredientes:
  • 500g de feijão manteiga
  • 2 batatas doces médias
  • 2 cebolas
  • 1 beringela
  • 3 dentes de alho
  • 6 cenouras
  • 2 courgettes
  • 3 colheres de chá de sal
  • 3L água
  • 200g folhas de espinafres frescos
  • azeite q.b.

Preparação:
  1. Coloque o feijão de molho em água abundante 1 dia antes.
  2. Leve o feijão a cozer numa panela de pressão com água 2 dedos acima da altura do feijão, com o bico do fogão no máximo.
  3. Entretanto prepare os restantes legumes para a sopa. Descasque as batatas, as cebolas, a beringela, os alhos e as cenouras.
  4. Lave bem as courgettes e retire os extremos.
  5. Corte todos estes legumes aos bocadinhos para dentro de uma panela grande, reservando 3 cenouras.
  6. Quando a panela começar a apitar ou que tenha atingido a pressão máxima baixe para lume brando e deixe cozer durante 15 minutos. Depois desligue e deixe sair a pressão antes de abrir a panela.
  7. Leve a água a ferver num fervedor eléctrico.
  8. Junte aos legumes na panela grande metade do feijão com a sua água de cozedura, o sal e a água a ferver. Leve a lume forte a cozer durante 20 minutos.
  9. Entretanto corte as cenouras aos cubinhos, lave os espinafres e e corte às tiras. Reserve.
  10. Quando os legumes na panela estiverem cozido, junte o azeite e passe bem com uma varinha mágica.
  11. Junte as cenouras aos cubos e deixe cozer durante 7 minutos.
  12. Adicione o restante feijão e os espinafres, envolva e deixe cozer por mais 5 minutos ou até começar a ferver.


quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Queijadas de Sintra

Ai umas queijadas de Sintra.... Bom, se apetece tem que se fazer :) Não ficam exactamente como as originais até porque isso só mesmo quem as faz numa das pastelarias que fabricam estas maravilhosas queijadas. Mas posso dizer que o recheio fica muito muito bom, já a massa poderia ficar mais fininha e crocante. A receita em que me baseei é do livro das Massas da Bimby mas como era para fazer em maior quantidade para levar a uma festa de aniversário resolvi fazer o dobro. Aviso já que seguindo a receita do livro, para a quantidade de recheio pretendido, a receita da massa é em demasia. Ou seja uma dose da receita da massa dá para 2 doses da receita do recheio. Mas o melhor mesmo é darem uma espreitadela na minha receita que já foi testada. Deu para 24 queijadas tamanho de queques porque eram as formas que eu tinha.



Ingredientes para a Massa:
  • 75g manteiga
  • 1 ovo
  • 120g água
  • 1/2 colher de café de sal
  • 350g farinha de trigo tipo 55

Ingredientes para o Recheio:
  • 16 gemas
  • 1 colher de café de sal
  • 50g farinha de trigo tipo 55
  • 400g açúcar
  • 160g manteiga
  • 750g queijo fresco feito em casa (receita aqui)
  • 4 colheres de sobremesa de canela
  • raspa de 1 limão

Preparação da Massa:
  1. Pré-aqueça o forno a 180°.
  2. Deite no copo da Bimby a manteiga e programe 1 min / 100° / vel 1.
  3. Junte os restantes ingredientes para a massa e programe 20 seg / vel 6.
  4. Estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa, corte em 24 círculos e forre as formas de queques. Salpique com água e reserve.

Preparação do Recheio:
  1. Coloque todos os ingredientes para o recheio no copo da Bimby e programe 4 min / vel 3,5.
  2. Encha as formas de massa com este recheio e leve ao forno a cozer durante 25 minutos.

terça-feira, 14 de novembro de 2017

Iogurte com Maçã Assada às Fatias

Começar o dia com a maçã que foi preparada no dia anterior foi 5 estrelas! Soube mesmo bem a mistura dos sabores da maçã, da canela e do iogurte. Leve e ainda sim senti-me satisfeita, a barriguinha cheia.


Ingredientes para 2:

  • 350g maçã lavada e sem caroço
  • canela em pó q.b.
  • 2 colheres de sopa de mel
  • sumo de 1/2 limão
  • 250g iogurte natural

Preparação:
  1. Prepare de véspera a maçã. Pré-aqueça o forno a 180°.
  2. Corte a maçã em fatias e disponha num pirex pequeno metade da maçã.
  3. Por cima polvilhe com canela em pó e espalhe 1 colher de sopa de mel e metade do sumo de limão.
  4. Repita o último processo para uma segunda camada de maçã, canela, mel e sumo de limão.
  5. Leve ao forno durante 30 minutos.
  6. Deixe a maçã arrefecer e guarde no frigorífico até à manhã seguinte.
  7. Na hora de servir, deite em cada taça metade do iogurte e por cima metade da maçã assada em fatias.

segunda-feira, 13 de novembro de 2017

Marmelo Cozido com Licor Beirão

Parei numa montra de uma frutaria e fiquei a olhar para os marmelos. Vai daí decidi comprar três marmelos mas que não seriam para marmelada. Um decidi cozê-lo, os outros dois serão para assar. Pode sempre cozer-se mais do que um, aumentando apenas um pouco dos restantes ingredientes. Ficou delicioso! E acho que os marmelos assados também vão ficar, depois conto-vos como foi.


Ingredientes:
  • 400ml água
  • 1 marmelo
  • 1 cálice de licor beirão
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo

Preparação:

  1. Leve a água a ferver num tachinho.
  2. Lave e descasque o marmelo. Corte-o ao meio e deite dentro do tacho com a água a ferver.
  3. Junte o licor Beirão, o pau de canela e o açúcar. Tape o tacho e deixe cozer durante 20 minutos em lume médio.

sábado, 11 de novembro de 2017

Papas de Aveia com Leite de Amêndoa e Cacau

As papas de aveia para além de ser saudáveis são uma boa fonte de energia para começar o dia. E se ainda lhe juntarmos o cacau e alguns frutos secos ou sementes fica perfeito. Uma boa dose de energia :) E que o resto do dia seja tão perfeito como o início!



Ingredientes:
  • 200ml leite de amêndoa
  • 6 colheres de sopa de flocos de aveia
  • 1 colher de sobremesa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de arandos (cranberries) secos
  • 1 colher de sopa de côco ralado desidratado
  • 8 metades de noz

Preparação:
  1. Prepare de véspera a papa de aveia, misturando bem num frasco de vidro o leite com a aveia e o cacau. Depois tape e leve ao frigorífico em repouso durante a noite.
  2. Na hora de servir, deite a papa de aveia num prato ou tigela e junte os arandos, o côco e as nozes.


sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Teclado no Forno com Couve Flor Romanesca Gratinada

Este foi o nosso almoço no sábado passado. Assim que vi esta couve fiquei encantada por ela. Tão bonita, tão perfeita, parecia que tinha sido desenhada. A curiosidade levou-me a comprá-la logo no momento em que a vi numa feira de produtos orgânicos nesse sábado de manhã. Como o teclado já estava programado para o almoço, só tive de arranjar maneira de fazer também a couve para a mesma refeição. Ai que almoço tão gostosinho!



Ingredientes:
  • 3 peças de teclado (também conhecido por piano)
  • 1 cabeça de alhos
  • sal grosso q.b.
  • 2L água
  • 1 couve flor romanesca
  • 100g mistura de queijo ralado mozzarella e cheddar



Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180°.
  2. Tempere o teclado com os alhos picados e sal a gosto.
  3. Leve o teclado ao forno num tabuleiro a assar cerca de 40 minutos, virando-o por duas vezes (se o tabuleiro for grande o suficiente para que não fiquem sobrepostos basta 30 minutos, virando-o a meio do tempo).
  4. Entretanto ferva a água, lave a couve e leve-a depois a cozer num tacho com a água é um pouco de sal durante 10 minutos.
  5. Quando estiver cozida coloque a couve num pirex, espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno a gratinar durante 10 minutos.



quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Sopa de Espinafres com Base de Legumes, Cogumelos e Maçã

Depois de alguns docinhos aqui publicados, uma sopinha para aquecer nos dias mais frios. Esta sopa surpreendeu muito cá em casa. Uma conjunção de ingredientes menos convencional para a base da sopa mas que resultou muito bem. A maçã veio substituir a batata dando algum sabor adocicado e os cogumelos contra-balançaram a coisa, resultando assim um sabor diferente e muito agradável.


Ingredientes:

  • 100g folhas de couve kale
  • 4 cenouras grandes
  • 2 cebolas roxas
  • 3 maçãs
  • 2 courgettes
  • 1 alhos franceses
  • 150g cogumelos frescos
  • 3L água a ferver
  • 3 colheres de chá de sal grosso
  • 30g azeite
  • 150g folhas de espinafres frescos


Preparação:

  1. Lave bem as folhas de couve kale, corte aos bocadinhos e deite numa panela grande.
  2. Descasque as cenouras, as cebolas e as maçãs e corte aos quadrados para dentro da panela.
  3. Lave bem as courgettes e os alhos franceses e retire apenas os extremos. Corte às rodelas também para dentro da panela.
  4. Lave bem os cogumelos e junte aos restantes legumes na panela.
  5. Leve a água a ferver num fervedor eléctrico e deite para dentro da panela.
  6. Leve ao fogão a cozinhar em lume forte e tempere com o sal. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam todos cozidos.
  7. Entretanto lave os espinafres, corte-os aos bocados e reserve.
  8. Quando os legumes na panela estiverem cozidos, junte o azeite e passe a sopa com uma varinha mágica.
  9. Adicione os espinafres reservados e deixe cozinhar em lume brando por mais 5 minutos.

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Tartes Folhadas de Maçã

Leves, simples e deliciosas estas tartes de maçã. Para gastar umas maçãs que estavam a ficar um pouco murchas, para ter uma sobremesa bem rápida de preparar e para ter algo bem docinho para o jantar em que o prato principal era sopa.


Ingredientes:
  • 400g massa folhada (1 base rectangular)
  • canela em pó q.b.
  • 450g maçã já lavada e sem caroço
  • 3 colheres de sopa de doce de pêssego (ou outro doce da sua preferência) 
  • 1 colher de sopa de água 


Preparação:
  1. Pré- aqueça o forno a 180°.
  2. Estenda a massa folhada e corte em 12 partes iguais.
  3. Polvilhe a massa folhada com canela em pó a gosto.
  4. Corte as maçãs em fatias e distribua pelas bases de massa folhada.
  5. Misture numa tacinha à parte o doce com a água e pincele as tartes com esta misture.
  6. Leve ao forno a cozer durante 20 minutos.