Espetadas de Queijo Halloumi com Legumes

Porque acho sempre que os filhos nao ficam bem só com uma sopa, arranjei algo para completar o jantar vegetariano. Um ingrediente novo, o queijo Halloumi, é a primeira vez que o uso e devo dizer que estava à espera que fosse melhor. Eu adoro queijos, sou mesmo amante de queijo, e acho que este Halloumi não é mau mas também não é nada super extraordinário. É um queijo que aguenta bem temperaturas altas e por isso dá para grelhar, panar, assar, que aguenta-se bem intacto sem de derreter por completo. Quanto ao sabor, não é um queijo com sabor intenso mas nestas espetadas com o molho de soja até resultou bem.

Ingredientes (para 6 espetadas):

• 400g queijo halloumi
• 1 courgette
• 1 cebola roxa
• 1 cenoura
• 6 colheres de sobremesa de molho de soja
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Corte o queijo em quadrados, a courgette bem lavada em cubos, a cebola descascada aos bocados e a cenoura descascada em rodelas.
3. Distribua por 6 paus de espetada os 4 ingredientes referidos intercalados.
   
4. Disponha as espetadas num tabuleiro de pirex e regue cada uma delas com uma colher de sobremesa de molho de soja.
5. Polvilhe com as sementes de sésamo e leve ao forno cerca de 20 minutos, virando-as a meio do tempo. Sirva ainda quente.