Rolo de Carne Crocante

Há mil uma formas de fazer um rolo de carne. Com molho ou sem molho, com recheios variados, com ingredientes variados para dar gosto à carne...

Este é só mais um, mas não é um qualquer :) É que este rolo já foi repetido cá em casa várias vezes e corre sempre bem. O que o distingue é o pão ralado no exterior que lhe dá o tal toque crocante. Como é um rolo de carne mais seco, sem grande molho no fundo do tabuleiro, foi acompnhado com um molho de natas azedas com cebolinho. Irresistível!

Ingredientes:

• 50g queijo parmesão
• 80g + 40g sobras de pão
• 15g azeite
• 180g cebola cortada em pedaços
• 3 dentes de alho
• 20g salsa
• 100g paio york
• 40g mostarda
• 500g carne de vaca picada
• 500g carne de porco picada
• 1 ovo grande
• 1 colher de sobremesa de sal grosso
• pimenta q.b.
• pimenta cayenne q.b.
• 100 g água
• 100 g vinho branco

Preparação (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. No copo da Bimby coloque o queijo, 80g de pão e o azeite. Rale 5 seg / vel 10, retire e reserve.
3. Coloque agora no copo da Bimby a cebola, o alho, a salsa e o restante pão (40g). Triture 5 seg / vel 7 e baixe com a espátula o que ficou na parede do copo.
4. Adicione o paio york cortado em quadradinhos pequenos, a mostarda, as carnes, o ovo, o sal e as pimentas. Misture 10 seg / vel 4, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.
5. Molde um rolo e coloque-o num pirex.
6. Envolva o rolo de carne com a mistura de pão ralado reservada.
7. Misture à parte a água com o vinho branco e deite no fundo do pirex.
8. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 50 minutos até ficar douradinho.
9. Sugestao: Sirva com este molho.