Quiche de Frango Assado

Sobrou frango assado e há que o aproveitar para outra refeição. Com pouco mais para além do meio frango, saiu uma quiche bem boa que acompanhou apenas com uma salada.

Ingredientes para a Base:

• 200 g farinha
• 100 g manteiga cortada em pedaços
• ½ c. chá de sal
• 50 g água

Ingredientes para o Recheio:

• ½ cebola ou 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• ½ frango assado
• 150g mistura de queijo cheddar e queijo mozzarella ralados
• 2 ovos
• 200g ou 250g natas
• azeitonas q.b.

Preparação da Massa (Bimby):

1. Coloque todos os ingredientes para a base no copo da Bimby e programe 15 seg / vel 6.
2. Forme uma bola homogénea com a massa e forre o fundo de uma tarteira com esta massa.
3. Pique a massa com um garfo e reserve.

Preparação do Recheio (Tradicional):

1. Pré-aqueça o forno a 180.
2. Corte a cebola às rodelas para uma frigideira e o alho picadinho.
3. Adicione um fio de azeite e leve a lume forte a alourar.
4. Retire os ossos e a pele do frango e parta aos bocados para dentro da frigideira. Deixe cozinhar cerca de 4 minutos, mexendo com alguma frequência.
5. Espalhe o frango com a cebola por cima da base e distribua por o queijo ralado cima do frango.
6. Bata à parte numa taça os ovos com as natas e deite por cima do restante recheio da base da quiche.
7. Distibua as azeitonas por cima da quiche e leve ao forno a cozer durante 20 minutos.