Quadrados de Chocolate e Beterraba com Cobertura de Iogurte, Mel e Nozes

Se há coisa que não costumo usar é beterraba. Esta foi mesmo só para experimentar porque um dia almocei num pequeno restaurante vegetariano e comi um bolo com beterraba que me pareceu muito bom. Fiquei curiosa mas levou algum tempo a decidir-me em tentar alguma coisa do género. E resultou bem, talvez os restantes ingredientes utilizados tivessem dado uma ajudinha, ou quem sabe até haverá muita coisa boa para comer feita com beterraba.

Ingredientes:

• 170 g beterraba cozida
  
• 70 g açúcar
• 200 g chocolate para culinária
• 4 ovos
• 200 g farinha
• 1 c. chá fermento em pó
• 2 iogurtes naturais feitos na Bimby
• 40 g mel
• 50 g nozes partidas grosseiramente

Preparação:

1. Coloque no copo a beterraba, o açúcar e programe 20 seg / vel 6.
2. Programe 10 min /vel 1 / 70º. Quando atingir a temperatura programada, insira pelo bocal o chocolate aos pedaços.
3. Emtretanto pré-aqueça o forno a 180º.
4. Retire o copo da base da Bimby e deixe arrefecer cerca de 5 minutos.
   
5. Coloque a borboleta, os ovos e programe 1 min / vel 3.
6. Adicione a farinha com o fermento e envolva 1 min / vel 2.
7. Coloque o preparado na forma de silicone (ou de alumínio untada e polvilhada) e leve ao forno 15 minutos.
8. Desenforme para um prato e prepare a cobertura.
9. No copo limpo, coloque a borboleta, os iogurtes, o mel e programe 10 seg / vel 3.
10. Junte as nozes e programe 10 seg  / vel 1.
11. Cubra o bolo com este preparado e leve ao frigorífico a refrescar cerca de 1 hora.
12. Na hora de servir, corte-o em quadrados, disponha em pratos individuais e decore a gosto.