Pão de Leite Leopardo

O Bernardo, o nosso companheiro de 4 patas, fez hoje 16 aninhos. Tinhamos que comemorar a data. Embora ele até nem seja propriamente uma fera comparado um leopardo, até lhe achamos piada quando ele nos dá umas mordidelas ou umas patadas ao de leve a pedir para brincarmos com ele. Daí ser a ocasiao perfeita para eu experimentar uma receita que estava esquecida mas guardada nos meus bookmarks já há uns anos.

Há bastante tempo que vi esta receita de um pão de leite leopardo com umas fotos lindíssimas no blog Coco e Baunilha. Adorei mas fui sempre adiando a sua execução. Até que no outro dia, quando estava a pensar no que iria fazer para celebrar o aniversário do nosso gato, lembrei-me dela.

Adaptei-a a Bimby, pois para amassar pão é uma grande ajuda, e adicionei-lhe uma cobertura que eu acho que ficou o máximo, em aspecto mas principalmente em sabor. Que delícia! Tão fofinho e tão saboroso! Atacámos o leopardo e demos cabo dele no espaço de 1 ou 2 horas :D

Ingredientes:

• 275ml leite + 4 colheres de chá de leite + q.b. para pincelar
• 25g amido de milho (Maizena)
• 50g manteiga
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 375g de farinha
• 70g açúcar amarelo
• 10g fermento de padeiro fresco
• 1 pitada de sal
• 20g cacau
• 100g chocolate de leite
• sprinkles de chocolate, dourados ou outros a gosto (opcional)

Preparação (Bimby):

1. Coloque no copo da Bimby o leite, a Maizena, a manteiga cortada aos pedaços e a essência de baunilha e programe 6 min / 90º / vel 4.
2. Retire o copo da base e deixe arrefecer durante 30 minutos.
3. Volte a colocar o copo da Bimby com o creme na base e junte a farinha, o açúcar, o fermento o sal e amasse 2 min / vel Espiga.
4. Retire a massa e divida-a em 2 partes iguais.
5. Reservar uma delas numa taça e divida a outra de novo em 2 partes.
6. Coloque agora dentro do copo da Bimby uma das parte mais pequenas, junte 5g de cacau e 1 colher de chá de leite. Amasse 1 min / vel Espiga e depois retire e reserve numa segunda taça.
7. Coloque a outra parte mais pequena no copo da Bimby e junte 15g de cacau misturado e 3 colheres de chá de leite. Amasse 1 min / vel Espiga e depois retire e reserve numa terceira taça.
8. Cubra as 3 taças com película aderente e deixe a levedar pelo menos 1h30m ou até que dobre de volume.
9. Divida cada bola de cada cor em 7 partes mais ou menos iguais.
10. Forme um rolo com uma bola de massa castanha clara.
11. Forme agora um rolo com uma bola de massa castanha mais escura, depois espalme-a e aplique-a sobre o primeiro rolo de massa castanha clara, sem ser necessário cobrir-la por completo.
12. Por fim forme um rolo com uma bola da massa mais clarinha, depois espalme-a e aplique-a sobre o rolo anterior com a massa mais escura por fora, cobrindo-o por completo.
13. Repita todo o processo da formação dos rolos com as restantes bolinhas de massa das 3 cores, formando no final 7 rolos de massa.
14. Pegue em cada um dos rolos, role de forma a esticá-lo obtendo um comprimento aproximado ao dobro do comprimento da forma de bolo inglês a utilizar.
15. Forre a forma com papel vegetal, corte os rolos de massa ao meio e disponha-os na forma alternando as pontas. Deixe levedar entre 1 a 2 horas até duplicar de volume.
16. Pré-aqueça o forno a 170º.
17. Pincele o pão com leite.
18. Levar ao forno cerca de 40 minutos, devendo cobrir com papel de alumínio ao fim dos primeiros 20 minutos, para que o topo não fique tostado demais.
19. Desenforme para cima de uma grelha e deixe arrefecer.
20. Derreta o chocolate de leite numa tacinha no microondas durante 1 minuto. Mexa de forma a ficar uniforme e espalhe pelo topo do pão de leite.
21. Distribua por cima alguns sprinkles de chocolate ou outros a gosto.

Feijão Verde Francês Salteado com Chouriço

Gosto de variar os pratos, a forma como os cozinho, os acompanhamentos e ainda as cores que vejo nos pratos. Ora se as salsichas grelhadas já iam ter um arroz bem amarelinho, para completar o acompanhamento e não ser sempre salada, fiz este feijão verde. Com o toque do chouriço ficou uma delícia! Toca a comer verdinhos que fazem muito bem :)

Ingredientes:

• 250g feijão verde francês (fininho redondo)
• 2 dentes de alhoa
• zeite q.b.
• 1/3 chouriço

Preparação (Tradicional):

1. Coza previamente o feijão verde e escorra-o.
2. Coloque o feijão verde numa frigideira e adicione o alho picado.
3. Regue com um fio de azeite e junte o chouriço cortado em rodelas e depois as rodelas cortadas em quartos.
4. Leve a saltear em lume médio durante 5 inutos, mexendo de vez em quando para saltear todos os ingredientes e não queimar. Sirva de seguida.

Arroz de Lima, Açafrão e Pinhão

Queria um acompanhamento diferente para as salsichas grelhadas. E lembro-me de ter visto há uns tempos um arroz de lima, o que fiquei com a ideia para um dia mais tarde. Assim foi, hoje saiu este arroz. De sabor intenso, com o amargo da lima e o adocicado dos pinhões, agradou-me a mim e à filha. Já o filho torceu o nariz e o marido disse que era mais ou menos. Eu e a filha não nos importámos, o que sobrou deu para nós para outra refeição :)  

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 1 lima
• 1 caneca de arroz
• 1 colheres de café de sal grosso
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 1 1/2 canecas de água
• 50g miolo de pinhão
• 1 raminho de 3 pés de salsa

Preparação (Tradicional):

1. Pique os alhos para um tacho.
2. Junte um fio de azeite, a raspa da lima e leve a lume forte a alourar durante 2 minutos.
3. Adicionoe o arroz, o sal, o sumo da lima, o açafrão e deixe cozinhar em lume forte durante 1 minuto sempre a mexer.
4. Adicione a água, envolva, mantenha em lume forte e espere que comece a ferver.
5. Assim que comece a ferver junte os pinhões e a salsa lavada. Envolva, baixe o lume para o mínimo, coloque a tampa no tacho e deixe cozer, sem abrir, durante 5 minutos. Ao fim desse tempo, sem destapar, desligue o lume deixe em repouso 10 minutos, para que o arroz acabe de cozer lá dentro.
6. Solte o arroz com uma colher de pau e sirva de seguida.

Almôndegas de Atum no Forno com Molho de Iogurte

Umas almôndegas diferentes e muito fáceis de preparar. E o melhor de tudo é que levam queijo, que eu tanto adoro! Pois claro, que assim seria difícil não resultarem :D

Era para fazer estas almôndegas na Bimby mas achei que seria fácil de preparar a mistura numa taça a parte e assim ter a Bimby livre para estar a fazer o puré de batata para acompanhamento. E foram mesmo fáceis e ficar muito boas!

Ingredientes para as Almôndegas:

• 300g atum em lata
• 2 ovos
• 100g flocos de aveia
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de chá de pimentão doce em pó
• 100g mistura de queijos mozzarella e cheddar ralados

Preparação das Almôndegas (Tradicional):

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Misture bem numa taça o atum com os ovos.
3. Adicione a aveia, a salsa picada, o pimentão doce e o queijo e misture bem.
4. Forme bolinhas e coloque num pirex untado com azeite.
5. Leve ao forno cerca de 15 minutos até que fiquem douradinhas. Entretanto prepare o Molho de Iogurte.
6. Sirva de imediato com o acompanhamento desejado (eu acompanhei com puré de batata) e o molho de iogurte ou outro molho a seu gosto.

Ingredientes para o Molho de Iogurte:

• 1 colher de sopa de salsa e coentros picados (pode usar apenas salsa)
• 130g iogurte grego natural
• sumo e raspa de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de alho em pó

Preparação do Molho de Iogurte:

1. Pique bem a salsa e coentros e misture bem com os restantes ingredientes. Reserve numa taça no frigorífico até à hora de servir.