Pão de Ló com Chantilly e Morangos

A minha querida amiga Isabel fez anos já há mais de 1 mês atrás e eu tive o prazer de lhe fazer o bolinho de aniversário. Já voz falei da Isabel? É uma pessoa maravilhosa! Uma simplicidade de pessoa com um coração gigante. Por isso o bolo também teria de ser simples e delicioso :)

Nada como um pão de ló bem fofinho, chantilly e morangos. Se estiver bem fresquinho, não tem como falhar ;)

Ingredientes para o Doce de Morango:

• 400g morangos frescos
• 300g açúcar

Preparação do Doce de Morango:

1. Leve os morangos lavados e cortados em quartos num tacho a aquecer juntamente com o açúcar.
2. Vá mexendo de vez em quando e ao fim de 5 minutos triture com uma varinha mágica.
3. Deixe continuar a ferver, mexendo de vez em quando para nao torrar,verificando quando é que está no ponto desejado, para ficar um pouco espesso mas nao em demasia leva cerca de 30 minutos em lume brando.
4. Deite para um fraco e feche herméticamente até a hora de rechear o bolo.

Ingredientes para o Bolo:

• 9 ovos
• 500g açúcar
• 250g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de fermento p/ bolos p/ bolos
• manteiga para untar a forma

Preparação para o Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda.
2. Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar a bata 9 min/37°C/vel 3.
3. Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 seg/vel 3. Deite na forma e leve ao forno a 180° cerca de 30 minutos. Deixe o bolo arrefecer dentro da forma cerca de 5 minutos antes de desenformar e depois de desenformado deixe arrefecer por completo antes de rechear e decorar.

Ingredientes para a Montagem e Decoração do Bolo:

• chocolate preto q.b. para os cones de chocolate
• 500ml natas frescas
• 4 c. sopa de açúcar
• 350g morangos frescos
• 2 pacotes de morangos desidratados Frubis

Ingredientes para a Montagem e Decoração do Bolo:

1. Derreta o chocolate preto no microondas de 30 em 30 segundos mexendo de cada vez até que derreta por completo.
2. Aplique sobre cones forrados com papel anti-aderente e polvilhe com 2 ou 3 morangos desidratados meios desfeitos. Deixe solidificar por completo.
3. Bata as natas com o açúcar até ficarem fofas de foma a formar chantilly.
4. Lave os morangos e retire o pé.
5. Abra o bolo, barre o meio com uma camada muito fininha de chantilly e distribua por cima o doce de morango.
6. Cubra com a outra metade de bolo e aplique o restante chantilly cobrindo todo o bolo.
7. Coloque os cones de chocolate e distribua os morangos inteiros no lado do bolo da abertura dos cones, como se os morangos estivessem a sair de dentro dos cones.
8. Distribua também os morangos desidratados, reservando 3 ou 4.
9. Desfaça com os dedos os morangos desidratados reservados e salpique o outro lado do bolo que tem apenas chantilly.
10. Aplique no fundo da lateral apenas com chantilly bocatinhos de chocolate formando uma tira de "tijolos". Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Cogumelos Salteados

Já há um tempinho que vos mostrei uns cogumelos que estava a preparar para um petisco só para mim :)

Ficaram curiosos? Adoram cogumelos tal como eu adoro?

Pois cá em casa somos 4 e só eu é que sou doida por cogumelos. E como grande apreciadora de cogumelos, para mim uma das melhores formas de os comer é apenas salteados com azeite e alhos, para que se sinta bem o seu sabor. Existem muitas variedades de cogumelos e algumas têm mais do que um nome possível.

Aqui ficam alguns exemplos dos que cozinhei para mim tal como vos disse, de cada vez duas espécies de cogumelos diferentes. E só nao faço mais e com mais frequência porque nem todas as espécies se encontram facilmente à venda e são um pouco dispendiosos.

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• cogumelos das espécies desejadas e na quantidade desejada (eu usei no primeiro prato 100g cogumelos Enokitake + 100g cogumelos Shimeji, no segundo prato 100g cogumelos Pleurotus Eryngii + 100g cogumelos Maitake)
  
• sal q.b.

Preparação:

1. Pique os alhos para uma frigideira e adicione um fio de azeite.
2. Leve a aquecer em lume forte e adicione os cogumelos previamente lavados e cortados e fatias ou em quartos, no caso de serem grandes.
3. Deixe cozinhar durante 7 minutos, mexendo com uma colher de pau com alguma frequência para que cozinhem bem uniformemente (no caso de ser uma quantidade maior, para que seja mais fácil de cozinhar coloque uma tampa para manter o calor).
4. Tempere com uma pitada de sal, mexa e deixe cozinhar mais 1 minuto. Sirva de seguida.

Bolo de Chocolate com Recheio de Mousse de Chocolate para uma Festa Surpresa

Quando sabemos que temos um amigo a precisar de mimo, que está em baixo e ainda por cima foi o aniversário dele... o que fazemos? Preparamos-lhe uma surpresa!!!

Pois o nosso amigo Miguel adoraria receber os amigos em casa e festejar o seu aniversário. Mas está a recuperar de uma cirurgia e a sua mulher, a Sandra, tem estado sempre lá, a dar-lhe toda a ajuda e a fazer tudo aquilo que ele agora não pode fazer, logo ele achou que não a podia sobrecarregar com a preparação do evento. E nós, alguns 15 a 20 amigos do costume, decidimos dar-lhe essa felicidade, de poder comemorar o aniversário, saber que nós estamos cá, que ele não ficou esquecido, e sem penalizar a Sandra com mais trabalho. A ideia seria entrarmos, cantar os Parabéns, comer bolo e sair para os deixar sossegados no seu cantinho a descansar. Claro que a conversa fez-nos demorar um bocadinho mais :D Se podíamos ter avisado a Sandra, sim podíamos mas não era a mesma coisa :)

Houve abraços, lágrimas, risotas, palhaçadas... tudo porque é tão bom estar com os amigos!

Ingredientes para o Bolo:

• 250g açúcar
• 150g óleo
• 150g leite
• 4 ovos
• 105g de chocolate em pó
• 20g cacau em pó
• 200g farinha
• 1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma redonda.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e fermento, e programe 3 mins / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 segs / vel 4.
4. Leve ao forno cerca de 40 mins, tapando a meio do tempo com uma folha de papel de alumínio para que o bolo não queime por cima. Desenforme e deixe arrefecer antes de rechear e decorar.

Ingredientes para a Mousse:

• 100g chocolate de culinária
• 1 colher de cha de manteiga
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação da Mousse:

1. Leve o chocolate com a manteiga num tachinho a derreter em lume brando, sempre a mexer.
2. Separe as claras dos ovos das gemas, para duas taças.
3. Bata as claras em castelo bem firmes e reserve.
4. Junte o açúcar às gemas e bata com a batedeira.
5. Junte o chocolate derretido e volte a bater.
6. Junte as claras batidas em castelo e envolva. Leve ao frigorífico até ao momento de rechear o bolo.

Ingredientes para a Cobertura e Decoração:

• 6 colheres de sopa de açúcar
• nozes q.b.
• avelãs torradas q.b.
• 100g chocolate de culinária preto
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 100g + 50g chocolate branco
• 100g chocolate de leite

Preparação da Cobertura e Decoração:

1. Leve o açúcar a lume forte sempre a mexer a formar caramelo, desligue e deite sobre algumas metades de nozes. Deixe solidificar.
2. Passe algumas avelãs e retire cada uma com uma pinca de forma a criar um fio de caramelo e pouse numa superfície forrada com papel anti-aderente. Deixe solidificar
3. Parta o bolo em duas metades e coloque uma delas no prato de servir o bolo. Distribua a mousse de chocolate e coloque por cima a outra metade de bolo.
4. Derreta o chcolate preto com a manteiga num tachinho em lume brando e barre todo o exterior do bolo.
5. Decore o topo do bolo a gosto com as avelãs e as nozes (e algum caramelo se desejar).
6. Derreta 100g de chocolate branco numa taça no microondas, verificando e mexendo a cada 30 segundos até estar derretido. Espalhe sobre uma tira de papel absorvente e espalhe por cima algumas avelãs torradas partidas em bocadinhos. Espere uns 5 minutos para que não esteja muito líquido e depois aplica em torno do bolo. Leve ao frigorífico a solidificar. Passados uns 10 minutos retire com cuidado o papel absorvente.
7. Repita o último passo, desta vez com o chocolate de leite e sem as avelãs.
8. Derreta 50g de chcolate branco e com uma caneta ou saco de pasteleiro forme as letras do aniversariante sobre papel anti-aderente. Leve ao frigorífico a solidificar e depois aplique na lateral do bolo com mais um pouquinho de chocolate derretido.

Frango de Fricassé

Porque não é só bolos que se faz por aqui e porque numa das festas com um dos meus bolos uma amiga, a Ana, falou no frango de fricassé. Eis que me chamou a atenção porque era um prato que eu já não comia há algum tempo, já mesmo há uns anos.

Então toca de aproveitar a dica para variar os pratos cá em casa e porque os filhos gostam muito de frango. Saiu este prato que é algo de espetacular, de tão simples e saborosos que é. Obrigada Ana pela dica:) Por vezes é mesmo só isso que precisamos, de ideias vindas de outras pessoas, porque pessoas diferentes, em casas diferentes, estão habituados a cozinhar pratos diferentes, e a troca de experiencias, ideias e dicas fazem enriquecer o nosso dia-a-dia.

Ingredientes:

• 1 frango
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de sal grosso
• pimenta q.b.
• sumo de 1 limão
• 3 gemas

Preparação:

1. Corte o frango em pedaços e reserve.
2. Pique as cebolas e o alho para um tacho.
3. Junte o azeite e o louro e leve a lume forte, mexendo de vez em quando, até que a cebola aloure um pouco e fique transparente.
4. Adicione o frango reservado, o sal e a pimenta. Envolva, tape e deixe cozinhar em lume brando, pelo menos 30 minutos, mexendo de vez em quando com a colher de pau.
5. Numa tigela à parte, junte o sumo de limão às gemas, e mexa com um garfo.
6. Adicione esta mistura ao tacho com o frango, envolva e deixe cozinhar um pouco apenas até começar a ferver. Retire do lume e sirva de imediato, se desejar polvilhe com salsa picada.

Bolo de Iogurte e Chocolate para 3 M&Ms doidos por Wakeboard

3 amigos, 3 amantes de chocolate e 3 maluquinhos por Wakeboard :D Quem são eles? Os meus filhos, Rafael e Catarina, e a amiga Mafalda. Os 3 fizeram 12 aninhos já há algum tempo mas ainda não tinham tido a hipótese de festejar com o nosso grupo de amigos e ainda não tinham tido um bolinho para soprar as velas.

A amiga Mafalda tinha feito em Setembro mas os meus filhos até já tinham feito anos em Agosto mas andavam sempre a reclamar que a mãe fazia bolos para os amigos e para eles não houve nada :( Pois, o problema é que o aniversário deles calha nas férias de verão e andamos no passeio ou na praia, o que torna difícil a execução do bolo. E depois também porque fazer um bolo só para nós e os avós... mais vale ter o trabalho para um grupo maiorzinho :)

Eles nção se importaram de vir um bocadinho atrasado, os 3 adoraram o bolo e divertiram-se imenso a destruir os M&Ms. E isso sim, valeu a pena ver a alegria dos 3 :)

Ingredientes para o Bolo:

• 5 ovos
• 140g iogurte grego natural
• 120g óleo
• 350g açúcar
• 170g farinha
• 1 c. sopa de fermento para bolos
• 150g pepitas de chocolate

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe 3 formas redondas não muito largas e reserve.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Adicione as pepitas de chocolate e envolva com a espátula.
   
5. Disribua o preparado pelas 3 formas e leve ao forno cerca de 15 minutos.
6. Retire e deixe arrefecer.

Ingredientes para o Recheio de Chocolate:

• 1 lata de leite condensado
• 40g chocolate em pó
• 10g cacau em pó
• 20g manteiga

Preparação do Recheio de Chocolate (Bimby):

1. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 28 min / 100º / vel 4. Retire para um recipiente, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até ao momento de rechear o bolo.

Ingredientes para a Cobertura e Decoração:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 200g chocolate em barra para culinária
• pastas de açúcar (amarela, vermelha, verde, branca, preta)
• 2 quadradinhos de chocolate de leite
  
• M&Ms q.b. (eu usei os normais de chocolate, os de amendoim e os crocantes)

Preparação da Cobertura e Decoração:

1. Leve o leite condensado cozido e o chocolate partido aos quadrados num tachinho a aquecer. Em lume brando continue a mexer até que o chocolate derreta por completo e obtenha um creme homogéneo. Retire para um recipiente, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até ao momento de rechear o bolo.
2. Disponha um bolo no prato de servir e espalhe por cima metade do recheio de chocolate.
3. Coloque outro bolo por cima e espalhe o restante recheio de chocolate.
4. Coloque o último bolo por cima e cubra todo o bolo com o creme da cobertura.
5. Estenda a pasta de açúcar amarela e aplique sobre o bolo.
6. Corte uma tira da pasta de açúcar a meio da altura e retire com cuidado.
7. Leve os quadradinhos de chocolate a derreter no microondas de 30 em 30 segundos, verificando com uma colher quando e que está derretido.
8. Aplique os M&Ms na tira a meio do bolo, molhando-os um pouco no chocolate derretido para colarem ao creme.
9. Decore o bolo a gosto com os bonecos em forma de M&Ms. com as restantes pastas de açúcar.