Bolo de Cenoura, Canela e Gengibre com Nozes e Molho de Chocolate Branco

Ontem foi dia de pic-nic na escola dos filhos. Levámos frango assado, salsichas grelhadas, chouriço, pão, sumo, batatas fritas, tomates cereja, cerejas e bolinho para terminar. O bolinho foi feito logo pela manhã a pensar nos amigos dos filhos e nos pais deles. Ficou muito fofinho, húmido por causa do molho de chocolate branco e delicioso!!!

Ingredientes:

• 250g cenoura
• 4 ovos
• 110g óleo
• 300g açúcar
• 220g farinha
• 1 c. sobremesa de canela
• 1 c. sobremesa de gengibre
• 1 c. sopa de feremento em pó para bolos
• 80g miolo de noz
• 50g leite
• 120g chocolate branco
• confetis q.b. para decorar

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Coloque no copo da Bimby a cenoura e rale 15 seg / vel 9.
3. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 mi / vel 6.
4. Junte a farinha, a canela, o gengibre, o femento e envolva 15 seg vel 3.
5. Deite o preparado num tabuleiro previamente untado e polvilhado com farinha.
6. Distribua as nozes pelo tabuleiro e leve a cozer no forno cerca de 30 minutos. Retire e deixe que arrefeça.
7. Leve o chocolate a derreter juntamente com o leite num tachinho em lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter por completo e obter um molho homogéneo.
8. Regue o bolo com o molho e ajude com um pincel de silicone de forma a espalhar melhor pelo bolo todo. Decore de imediato com os confetis e corte o bolo em quadrados.

Faça muitos pic-nics e divirta-se ao ar livre!

Passatempo - Oferta Forma Dinossauro

Ontem o Blog fez 2 anos. Foi dia de comemorar com a criação da página no facebook. Quanto à página do facebook ainda tenho muito que investigar e aprender, mas também não tenho pressa, serva apenas de entretenimento e forma de organizar melhor o que diz respeito ao blog e á sua actividade.

Andava já há uns dias a pensar em algo que poderia fazer de especial para os 2 aninhos. Não é que seja algo inédito porque muitos passatempos vão decorrendo aí pelos blogs, com as mais variadas ofertas. Mas o factor especial para mim é que eu nunca lancei um passatempo no blog, é a primeira vez.

Já por aqui mencionei que me perco completamente por formas de silicone e por isso decidi que iria sortear uma forma de silicone - um dinossauro para mimar as crianças. Toda a criança gosta de dinossauros!

Gostaram? Quem quer ganhar? Então só têm de:

1º Fazer Like na página do facebook With Chocolate Brown

2º Partilhar em modo público o passatempo

3º Comentar com o link da partilha no anúncio do passatempo feito pela página do facebook - para isso depois de partilhar, clique nas horas que aparecem no topo (junto à imagem do globo de partilha pública) e o link obtido no seu url é o link a utilizar para o comentário

Pode participar as vezes que quiser até ao fim deste mês, 23h59m do dia 30 de Junho. Depois só tem de esperar pelo anúncio do(a) vencedor(a) no dia seguinte, 1 de Julho.

Boa sorte!

Bolinhos de Salmão e Batata

Estes bolinhos de salmão foram feitos a pensar nas crianças. Eu até que nem me posso queixar, porque os meus filhos gostam muito de peixe, felizmente saiem à mãe :) Mas se a comidinha já vier no prato prontinha a comer sem dar grande trabalho ainda melhor. E como salmão é um dos peixes favoritos cá em casa, pois que saiu a ideia de um bolinhos salgados com salmão. Estavam pensados para servir de lanche para os filhos amanhã na escola, para evitar de que comam muito pão, mas não resistiram e foram devorados hoje ao jantar. Podem ser acompanhados de uma boa salada, de feijão verde ou salada russa.

Aproveito e ainda vou participar no passatempo da Marisa no seu blog Sweet My Kitchen - Olha ó peixinho fresquinho - que irá oferecer 5 vales de 5€ cada da Pescanova. Participem também!

Ingredientes:

• 250g lombinhos de salmão congelados
• 500g batata descascada
• 170g ervilhas congeladas
• 30g manteiga
• 1 ovo (opcional)
• sal, pimenta e salsa seca q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Leve o salmão a cozer num tachinho com água a ferver cerca de 10 minutos.
2. Noutro tacho à parte coza as batatas e as ervilhas também cerca de 10 minuos.
3. Num prato grande ou numa taça, esmague as batatas e a manteiga com um garfo.
4. Adicione o salmão desfeito em lascas e envolva.
5. Junte as ervilhas e os temperos e envolva de novo.
   
6. Bata o ovo à parte numa tacinha, adicione à mistura anterior e mexa. (O ovo dá-lhe um sabor agradável mas faz com que a mistura fique mais mole, podendo ser retirado para facilitar o processo de formação dos bolinhos.)
7. Leve uma frigideira ao lume a aquecer com um fio de azeite.
8. Molde bolas do preparado e leve a alourar na frigideira. Achate-as de forma a ficarem parecidos com pequenos hamburgueres. Repita o processo até finalizar todo o preparado para os bolinhos de salmão e batata, limpando de vez em quando a frigideira do azeite já queimado e adicionando novo azeite.

Courgette Recheada de Cottage Cheese e Salmão Fumado

Com o verão, o calor, vêm os pratos mais leves e mais frescos.

Pensei em usar este recheio numa batata assada, mas tinha uma courgette redonda no frigorífico à espera de ser consumida e eis que saiu esta delícia! Tirando o salmão, até que dava um prato vegetariano. Mas o salmão combinou mesmo bem, foi um sabor forte a conjugar com o paladar leve da courgette e deste tipo de queijo fresco, o cottage cheese. Com batata também fica muito bem e se não for grande amante de salmão fumado, pode substituir por bacon. Eu gosto muito de salmão fumado mas cá em casa só eu é que aprecio este tipo de pratos, não me parece que os filhos ou o marido comessem uma cougette a não ser na sopa, portanto foi dose individual.

Ingredientes:

• 1 cougettte redonda
• 2 tomates cereja
• sal e pimenta q.b.
• 1 fio de azeite
• 1 cebolinho
• cottage cheese (queijo cottage) ou requeijão
• 2 fatias de salmão fumado (cerca de 70g)

Preparação:

1. Pré-aqueça o frono a 200º.
2. Lave a courgette, retire os topos e descasque-a apenas algumas fatias, deixando fatias intercaladas de casca na cougette.
3. Corte-a na vertical em 8 gomos, não os desprendendo por completo na base.
4. Coloque no meio um tomate cereja lavado e aberto em 4 gomos.
5. Polvilhe com sal e pimenta a gosto, regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 10 minutos.
6. Retire do forno, coloque no prato a servir, por cima de uma fatia de salmão fumado.
7. Corte metade do cebolinho às rodelas para cima da courgette.
8. Disponha no centro da courgette o queijo, por cima a segunda fatia de salmão fumado e o restante cebolinho também às rodelas.
9. Corte o outro tomate cereja em rodelas e distribua pelo prato.

Trifle de Maracujá, Banana e Bolacha de Laranja

Hoje tivémos direito a um lanche delicioso, saudável e muito simples de preparar. Fruta e iogurte são os ingredientes principais, o resto é imaginação e muita diversão :) Aqui fica uma sugestão com sabor a verão, para 4 pessoas:

Ingredientes:

• 400g iogurte grego natural (eu adicionei um pouco de açúcar)
• 12 bolachas com recheio de laranja (Jaffa Cake)
• 1 banana
• 2 ou 4 maracujás

Preparação:

1. Distribua metade do iogurte pelos 4 copos ou taças.
2. Em cada copo, adicione por cima do iogurte 2 bolachas com recheio de laranja partidas aos bocados.
3. Distribua o restante iogurte pelos copos.
4. Corte a banana às rodelas e distribua pelos copos.
5. Parta os maracujás ao meio e deite no topo de cada copo o recheio de meio maracujá ou de um maracujá inteiro, consoante o gosto.
6. Coloque por fim uma bolacha na vertical apoiada à lateral do copo.

Sugestão: Aproveite as cascas do maracujá para preparar barquinhos recheados de iogurte, banana e maracujá. Com meia bolacha forme a vela do barco. Bom Apetite e Viva o Verão!

Passatempos são Sempre Bons

Participar em passatempos ligados à culinária é algo que me dá muito prazer. Gosto de cozinhar, isso já vocês sabem. Mas quando se trata de participar num passatempo é um bocadino diferente. Há que pensar o que preparar para participar, quando tem de se concretizar uma receita. Há que a realizar promenorizadamente, para que o resultado seja perfeito. Há que a fotografar com algum gosto pela fotografia, algo que eu adoro, mesmo que a máquina fotográfica não seja topo de gama. Há que utilizar ingredientes muito apreciados pela própria para que o entusiasmo seja grande e a aproximação da perfeição a maior possível. Mas acima de tudo há que se divertir com todo o porcesso, porque cozinheiras há muitas, blogs culinários também, todos com um ponto forte, seja ele qual for, desde a originalidade, à fotografia, passando pela qualidade dos ingredientes, pela frequencia das publicações, pelo carinho com que responde aos comentários dos visitantes, pela interface do blog, pelos próprios textos que acompanham cada publicação, pela popularidade, pelo nome, pelos prémios que oferece em passatempos, etc. Portanto o que importa é participar!

Eu própria ando a pensar fazer um passatempo para comemorar os 2 anos que o meu blog vai fazer e assim dá-lo um pouco mais a conhecer. Eu sei que ainda não são muitos seguidores que tenho, que acompanham o blog ou que simplesmente o vêm visitar de vez em quando. Mas a verdade é que quando o criei foi apenas porque precisava de me distrair, ocupar o tempo dos dias à noite, em que estava em casa já com os filhos a dormir e sem o marido para fazer companhia porque tinha emigrado por um ano. Como sempre gostei de escrever pensei "Porque não associar o gosto pela cozinha à escrita?". Bom, mas em relação ao aniversário do blog, dentro de dias darei mais notícias :)

Falando em passatempos, aproveito para partilhar convosco o passatempo que está a decorrer no blog Arco-íris na Cozinha: Trata-se da oferta, a sortear entre os participantes, de 2 exemplares do livro "Bolos Para Festas - Como Fazer e Decorar". Participem e habilitem-se a ganhar:

http://arcoirisnacozinha.blogspot.ie/2014/06/giveaway-bolos-para-festas-como-fazer-e.html

Cabeças Cake Pops

A semana passada houve venda de bolos na escola dos meus filhos para angariação de fundos para a compra de um desfibrilador para a escola. As mães podiam ajudar com a dádiva de bolos, preferencialmente caseiros. Os filhos ajudavam comprando delícias que lhes piscassem o olho. E todos os pais foram convidados a comprar bolinhos, com direito a um chá ou um café. Para uma causa ligada a uma escola achei que seria engraçado fazer uns cake pops em forma de caras de meninos e meninas. Já publiquei uma vez uns cake pops um pouco mais simples na decoração, mas o fundamental é sempre o mesmo: um bolo qualquer de base, um creme para juntar ao bolo desfeito de forma a obter uma massa mais consistente, palitos, chocolate e decoração a gosto. Desta vez usei palitos salgados para se poder comer o cake pop na íntegra e para não haver perigo na escola com os palitos. Fica a sugestão:

Ingredientes para a massa de Bolo:

• 100g margarina
• 250g açúcar
• 4 ovos
• 120g leite
• 300g farinha
• 1 c. chá de fermento em pó para bolos
• 2 c. sopa de chocolate em pó

Ingredientes para Acabamento:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de palitos salgados tipo pretzel
• 150g chocolate branco para culinária
• 150g chocolate preto para culinária
• 6 c. sopa de leite
• gomas esparguete q.b.
• confetis variados q.b.
• côco ralado

Preparação do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Deite no copo da Bimby a manteiga, o açúcar, os ovos, o leite e programe 1 min / vel 6.
3. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg / vel 3.
4. Junte o chocolate em pó e envolva mais 15 seg / vel 3.
5. Deite o preparado numa forma untada e polvilhada e leve ao forno cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Acabamento:

1. Desfaça o bolo para uma taça grande.
2. Junte o leite condensado e mexa bem de forma a obter uma massa consistente homogénea.
3. Forme bolinhas e distribua-as por um tabuleiro forrrado com papel vegetal, a mim deu para 48 cake pops.
4. Derreta um pouquinho de chocolate preto (uns 4 quadrados) , pode ser mesmo no microondas para ser mais rápido. Passe a ponta de cada palito e espete numa bolinha. Repita o processo para todas as bolinhas. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora.
5. Derreta um dos chocolate em banho maria com 3 colheres de sopa de leite num tachinho ao lume, sempre a mexer.
6. Com a ajuda de uma colher cubra cada um dos cake pops aplique a decoração desejada (gomas, confetis, côco ralado, amêndoa, etc) e coloque dentro de um copo a secar. Repita o processo até terminar o chocolate.
7. Faça o mesmo com o outro chocolate e decoração a gosto até decorar todos os cake pops. Leve ao frigorífico pelo menos uma hora para que o chocolate volte a solidificar por completo.

Divirtam-se e sejam criativos :)

Compota de Maçã e Ananás

Ai que doce tão, mas tão docinho! Eu adorei, os filhos adoraram e o marido também. Foi uma ideia que me surgiu para aproveitar umas maçãs que estavam a ficar meias murchas e para dar uso a uma lata de ananás já na prateleira há bastante tempo. E a ideia funcionou muito bem, fica 5 estrelas! Só não sei se este doce se aguentará tanto tempo como os outros doces, por causa da maçã. Mas como cá em casa se gasta muito doce, não me parece que seja problema :)

Ingredientes:

• 1 lata de polpa de ananás Koala (peso líquido 565g)
• 350g maçã descacada e descaroçada
• 500g açucar amarelo

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes num tacho a leve a lume forte até começar a ferver.
   
2. Baixe para lume brando e deixe ferver lentamente durante 5 minutos para a maçã cozer, mexendo de vez em quando. Triture com a varinha mágia.
3. Mantenha em lume brando para engrossar, mas com uma tampa sobre o tacho um pouco entreaberta, pois por vezes dá uns salpicos e respinga. Mexa com alguma frequência com muito cuidado para não se queimar cada vez que levantar a tampa do tacho. Mantenha assim a fervura cerca de 30 minutos.
4. Desligue e coloque em frascos previamente esterilizados. Tape-os e vire-os com a tampa para baixo, para que estes criem vácuo.

Bolo Castelo Colorido de Batata e Amêndoa

Ontem, Dia da Criança, foi dia de bolinho. Um bolo simples apenas com algumas decorações para mimar os filhos. A massa do bolo é muito agradável, ideal para bolos de aniversário e que combina com qualquer tipo de recheio e/ou cobertura. E toda a criança adora castelos, por isso um bolinho em forma de castelo foi o ideal para estrear uma forma que já tinha comprado há uns tempos e estava à espera do dia. Adoro formas, perco-me completamente quando vejo formas de silicone de vários formatos, esta foi umas que me encantou assim que a vi, a dúvida era se seria fácil de desenformar, mas o truque é pincelar a forma com óleo antes de inserir a massa.

Ingredientes:

• 250g batata cozida (coloquei a cozer um bocadinho mais e depois só a pesei na altura de a passar na Bimby, depois de cozida)
• 450g açúcar
• 6 ovos
• 200g amêndoa ralada (pode triturar previamente na Bimby amêndoa inteira sem pele)
• 90g farinha
• 1 c. café fermento em pó para bolos
• corante alimentar líquido q.b. de 2 ou 3 cores diferentes
• 100g chocolate para culinária
• 100g natas
• enfeites a gosto (eu usei confetis bolinhas coloridas, bolinhas de fudge e 4 flakes de chocolate para as torres)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Coloque no copo da Bimby a batata cozida e passe 15 seg / vel 6.
3. Adicione o açúcar e programe 40 seg / vel 3.
4. Junte as gemas, reserve numa taça as claras, e volte a programar 40 seg / vel 6.
5. Adicione a amêndoa e misture 30 seg / vel 4.
6. Bata as claras em castelo (se quiser pode bater as claras na Bimby no início, antes de começar todas a preparação, eu prefiro bater com a batedeira na altura para não deslaçarem) e pese a farinha usando uma taça para pesar por cima da tampa da Bimby.
7. Junte o fermento à farinha e vá adicionando alternadamente as claras e a farinha (comece e acabe com claras), envolvendo com a espátula sem mexer com muita força.
8. Divida a massa em três partes e adicione o corante desejado em cada uma delas (eu usei vermelho numa, azul noutra e uma das partes ficou com a cor natural da massa).
   
9. Pincele a forma com óleo para facilitar ao desenformar. Se usar uma forma simples lisa de silicone não necessita de untar, se usar uma forma de metal precisa de untar com manteiga e polvilhar com farinha, no caso de usar uma forma recortada (castelo, rosa, animal, etc) o óleo ajuda a que a massa não fique agarrada à forma. Leve ao forno cerca de 45 minutos. Depois de cozido deixe arrefecer por completo antes de desenformar.
10. Leve num tachinho ao lume o chocolate partido aos quadrados com as natas. Mexa sempre até o chcolate se derreter e obter um creme de chocolate homogéneo. Cubra o bolo com o creme de chocolate com a ajuda de um pincel de silicone para chegar a todos os buracos e recantos do castelo.
11. Decore a gosto com confetis, bolachas, pepitas, gomas, etc, o que desejar...

Divirta-se com castelos, soldados... e boas batalhas e conquistas!

Bolachas de Cacau e Avelã

Andei uns dias desaparecida porque tenho andado cansada e embora tenha receitas para publicar, a vontade de me sentar ao computador não é muita. Talvez porque como o meu trabalho já é ao computador, não sobra grande vontade pata continuar a mexer nele no tempo livre.

Mas hoje dormi a sesta e soube tão bem. Serviu para repor as energias, para fazer um bolinho para o dia da Criança e para mostrar que não vos abandonei, não esqueci o meu blog :)

Hoje, quase a terminar o dia, deixo-vos entao uma receita de umas blachinhas muito apreciadas cá em casa, amanhã publico o bolo das crianças cá de casa -> todos :D As fotos das bolachas são poucas porque quando dei por ela já estavam a ser devoradas!

Ingredientes:

• 100g avelãs
• 100g açúcar
• 100g farinha
• 1 c. chá de fermento em pó
• 50g cacau em pó
• 100g margarina
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Pré-aqueça o frono a 200º.
   
2. Coloque no copo da Bimby as avelãs e triture 10 seg / vel 5-7-10 (progressivamente).
3. Adicione o açúcar e repita a operação.
4. Junte a farinha, o fermento, o cacau e misture 10 seg / vel 5.
5. Adicione a margarina, a pitada de sal e misture 10 seg / vel 5.
6. Programe  2 min / vel espiga.
7. Forme pequenas bolas que se colocam espaçadas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone.
8. Achate ligeiramente cada uma das bolinhas e leve ao forno cerca de 10 minutos.
9. Retire-as do tabuleiro e deixe-as arrefecer completamente sobre uma grade.

Guarde-as numa lata, em frascos herméticos onde aguentam vários dias, ou devore-as juntamente com um chá e de boa companhia :)