Bolo de Chocolate de Tigela

Manda a receita original usar uma caneca, daí o nome original ser Bolo de Caneca. Mas como a primeira experiencia não foi muito agradável devido à massa vir de fora e ter de limpar o microondas todo, decidi substituir a caneca por uma tigela e então passou a chamar-se bolo de tigela. E resultou muito bem! A filha adorou fazer o bolinho com a ajuda da mãe, foi muito fácil, rápido e delicioso. Muitas vantagens: desde a rapidez ao facto de não se abusar muito nos doces, só um bocadinho ;)

Ingredientes para o Bolo:

• 1 ovo
• 4 c. sopa de leite
• 3 c. sopa de óleo
• 2 c. sopa de chocolate em pó
• 4 c. sopa de farinha
• 4 c. sopa de açúcar
• 1 c. café de fermento em pó para bolos

Ingredientes para a Calda:

• 2 c. sopa leite
• 1 c. sopa margarina
• 1 c. sopa açúcar
• 3 c. sopa chocolate em pó

Preparação:

1. Coloque numa tigela todos os ingredientes para o bolo. Misture bem com a ajuda de uma colher ou um garfo.
2. Leve ao microondas durante 3 minutos.
3. Pode comê-lo directamente da tigela, para isso terá de fazer a calda noutro recipiente e depois deitar por cima do bolo. Eu desenformei-o, com a ajuda de uma faca para descolar das paredes da tigela, e reutilizei a tigela para preparar a calda.
4. Misture todos os ingredientes da calda e leve ao microondas dunrante 30 segundos.
5. Deite a calda de chocolate por cima do bolo. E está pronto a servir.

Paezinhos de Côco

Poderia chamar-lhes Pães de Deus porque se parecem com eles mas como a receita foi inventada por mim e a intenção era mesmo fazer uns paezinhos diferentes mas com côco, nada mais que um Paezinhos de Côco. Eh eh! Que originalidade!

Só sei que são os paezinhos mais maravilhosos que já fiz, e já repeti esta receita vezes sem conta porque a massa cresce muito e ficam mesmo muito fofinhos. Penso que terá a ver com o meu ingrediente especial - o creme de côco da Koala. Sim, porque não há apenas leite de côco, também há o creme de côco, uma embalagem mais pequena, com rótulo verde e o conteúdo, esse é consistente, tipo manteiga (ver foto em baixo).

Ingredientes:

• 240 g água
• 1 lata de creme de côco Koala (200 g)
• 50 g açúcar
• 1 saqueta de fermeto de padeiro em pó
• 2 ovos
• 700 g farinha tipo 65
• 1 c. chá de sal

Ingredientes para a cobertura:

• 50 g côco ralado
• 30 g açúcar
• 1 ovo

Preparação:

1. Coloque no copo da Bimby a água, o creme de côco, o açúcar e programe 2 min / 37º / vel 2.
2. Junte o fermento, os ovos e bata 10 seg / vel 6.
3. Adicione a farinha, o sal e programe 3 min / vel espiga
   
4. Deixe ficar a massa na Bimby a repousar cerca de 1 hora (até o copo medida vir de fora).
5. A massa fica elástica, por isso os paezinhos não se moldam com a mão. Distribuia a massa as colheradas pelo tabuleiro forrado de uma folha de papel de forno, deixando algum espaço entre eles.
6. Separe a gema e a clara do ovo. Pincele cada um dos paezinhos com um pouco de gema.
7. Numa taça à parte, misture os restantes ingredintes para a cobertura e a clara do ovo.
8. Distrubua este preparado pelos paezinhos (cerca de uma colher de sobremesa no topo de cada um) e leve ao forno cerca e 20 a 25 minutos. Coloque no forno um pequeno recipiente com água para lhes dar humidade e tornálos fofinhos).

Acabadinhos de sair do forno são uma tentação!

Bom apetite.

Lasanha de Atum

Já há um ano que não actualizava o meu blog... Por falta de tempo, por perguiça ou simplesmente porque cozinhar ou apreciar o cozinhado é bem mais interessante que escrever no computador :)

Bom, significa que tenho muito petiscos em atraso para partilhar. Hoje partilho a experiencia de uma lasanha diferente, de atum, que ficou uma delícia. Na minha opiniao melhor que a de carne.

Ingredientes:

• 100 g cebola
• 2 dentes de alho
• 300 g tomate ou polpa
• 50 g azeite
• 600 g atum (eu usei atum em água)
• 1 folha de louro
• 1 caldo de peixe
• 1 caldo de legumes
• 50 g vinho branco
• 300 g queijo ralado (que pode ser ralado previamente na Bimby)
• 1 caixa placas de massa para lasanha (eu nao a usei toda, apenas 2/3 da caixa)

Ingredientes para o Molho Bechamel:

• 750 g leite
• 75 g farinha
• 40 g margarina
• sal, pimenta e noz mosacada q.b.

Preparação:

1. Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg / vel 5.
2. Junte o tomate e programe 15 seg / vel 7. Faça descer os resíduos da parede do copo da Bimby.
3. Junte o azeite e refogue 7 min / 100º / vel 2.
4. Adicione o atum, o louro, os caldos, o vinho, envolva e programe 10 min / 100º / inversa / vel. colher. Reserve.
5. Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes para o bechamel e programe 8 min /90º / vel 4.
6. Pré-aqueça o forno a 180º.
7. Num pyrex distribua pelo fundo 1/3 do preparado de atum. A seguir um pouco de bechamel e por cima polvilhe com um pouco do queijo ralado. Termine a primeira camada cubrindo com as placas de lasanha.
8. Repita o processo para a segunda camada.
9. A terceira camada será com uma ordem diferente. Primeiro distribua o atum, depois as placas de lasanha. Cubra-as com o bechamel e por fim polvilhe com o queijo ralado. (Eu enganei-me e nesta ultima camada coloquei primeiro o queijo e depois o bechamel, mas não ficou nada mal)
10. Leve ao forno pelo menos 20 minutos (depende do tempo de cozedura da massa, que se deve verificar na embalagem).

Scones com Cranberries

Nada melhor que um bolinho ou pão quentinho acabado de fazer para um domingo à tarde em família. Neste caso foram scones. Na Irlanda, em qualquer café se encontra scones e muffins. Mas uns scones caseiros, acabadinhos de sair do forno e a fazerem crash, isso sim é maravilhoso!

Ingredientes:

• 250 g farinha
• 30 g manteiga
• 50 g açúcar
• 100 g leite
• 1 ovo
• 2 c. chá de fermento em pó para bolos
• 1 pitada de sal
• 80 g cranberries secos

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, excepto os cranberries, e programe 15 seg / vel 6.
3. Adicione os cranberries e programe 4 seg / vel 5 / inversa.
4. Cubra um tabuleiro com papel para cozer no forno. Deite colheradas de massa e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Simples, com manteiga... E porque não com doce de morango e cranberries?!

Esparregado

O que fazer para o jantar? O frango que tinha sobrado do dia anterior era pouco e a sopa ainda estava a fazer. Então aproveitei os recursos e na panela da sopa coloquei uma farinheira a cozer. Enquanto isso, a Bimby preparou um belo de um esparregado... Mnham mnham!

Ingredientes:

• 400 g espinafres frescos
• 500 g água
• sal q.b.
• 3 dentes de alho
• 30 g azeite
• 50 g farinha
• 200 g leite

Preparação:

1. Coloque no copo da Bimby os espinafres, a água, o sal e programe 8 min / 100º / vel 1. Escorra-os bem e reserve.
2. Coloque no copo os alhos, o azeite e pique 4 seg / vel 5.
3. De seguida programe 5 min / varoma / vel 2.
4. Adicione os espinafres e programe 5 min / 100º / vel 2.
5. Adicione a farinha, o leite e programe 20 seg / vel 7.
6. Programe mais 7 min / 100º / vel 2.
7. Bata alguns segundos na vel 5 para homogeneizar o esparregado até à consistência desejada.

Crepes

E no dia das panquecas ainda houve crepes com gelado de baunilha e molho de chocolate.

Somos gulosos e que gulosos!!! Mas soube tão bem que o marido disse que não se importava de repetir a dose todos os dias, ou pelo menos todas as terças feiras :)

Deixo apenas a receita dos crepes à qual acrescentei apenas um pouco de açúcar, uma vez que foram usados como crepes doces. Mas podem-se preparar crepes salgados, basta apenas não incluir o açúcar.

Ingredientes:

• 250 g farinha
• 500 g leite
• 2 ovos
• 1. c. sopa óleo
• 1 pitada de sal
• (opcional para crepes doces: 1 c. sopa açúcar)

Preparação:

1. Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e programe 15 seg / vel 6.
2. Unte uma frigideira anti-aderente com óleo, muito pouco, o súficiente só para a massa não agarrar (deite apenas uma gota ou duas e espalhe com um pincel de silicone ou com as ponts dos dedos).
3. Frite os crepes um a um, deitando uma colherada de massa e virando-os com a juda de uma espátula, assim que pareçam estar cozidos. Deite pequenas quantidades para que fiquem bem fininhos.
4. Decore-os a gosto. No meu caso foi com gelado de baunilha e molho de chocolate.

Sobraram ainda dois ou três, simples e maravilhosos apenas com açúcar e canela :)

Frango Bêbado na Caçarola

Já não me lembrava do sabor deste frango, que tantas vezes comi feito pela minha mãe. Cá em casa come-se muito frango e por isso há que variar. Então toca de pedir a receita à mãe e cá está ele, delicioso!!!

Ingredientes:

• azeite q.b.
• 1 frango partido aos bocados (eu usei apenas pernas)
• 1 cálice de aguardente
• 1 copo pequeno de vinho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• sal q.b
• 1 molhinho de salsa

Preparação:

1. Coloque o frango numa panela. Deite o azeite e leve a alourar um bocadinho, virando de vez em quando.
2. Desligue o fogão, retire o azeite para uma frigideira e reserve.
3. Retire uma colher de sopa da aguardente e regue o frango com a restante. Pegue fogo à aguardente na colher de sopa e deite no frango. Vá virando o frango para que a aguardente continue a queimar, de modo a flambear todo o frango e tomar gosto da aguadente.
4. Quando a aguardente se apagar adicione o vinho branco e leve de novo ao lume.
5. Pique a cebola e o alho e adicione à frigideira com o azeite reservado. Leve ao lume a refogar até murchar.
6. Adicione o refogado ao frango e mexa.
7. Triture o tomate, adicione-o ao frango e tempere com o sal.
8. Deixe cozinhar em lume médio mais cerca de 10 minutos.
9. Já com o fogão desligado, adicione a salsa picada e envolva.

Panquecas

Em dia de panquecas comem-se panquecas :)

Pancake Tuesday é a terça feira que precede a quarta feira de cinzas, e como o próprio nome indica é dia de se comer panquecas. Na Irlanda não há carnaval mas há panquecas!

O marido assim que soube fez questão de que houvessem panquecas em nossa casa e por isso foi ele que procurou a receita. Retirada do Mundo de Receitas Bimby, testada e aprovadíssima. Fofas, deliciosas e simples de fazer... Excelentes!!!

Ingredientes:

• 220 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó royal
• 60 g de açúcar
• 2 ovos
• 1/4 de litro de leite
• 2 colheres de sopa de óleo

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 30 seg / vel 5
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma colherada de massa. Assim que começar a fazer bolhinhas por cima, vire com a ajuda de uma espátula para cozer do outro lado. O lume não deve estar muito forte para não queimarem.

As nossas, simples ou com mel, desapareceram num instante.

Mas fica a sugestão de as acompanhar com doce, fruta, chocolate, chantily,...

Pizzas Havaiana e Portuguesa

E sai um pizza, ou melhor duas!!!

Uma para o jantar, outra para levar para o almoço no trabalho :)

Quanto aos nomes, não sei se serão os adequados mas foram os que me pareceram melhor :D

Peguei na receita da massa a partir do livro base da Bimby, alterei qualquer coisa para ficarem um bocadinho maiores e voilá, as pizzas prontinhas a comer. E que cheirinho ficou cá em casa!

Ingredientes para a Massa:

• 250 g água
• 55 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 500 g farinha
• 1 saqueta de 7 g fermento de padeiro em pó

Molho de Tomate para as Pizzas:

• 2 tomates pequenos / médios
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite

Ingredientes para o recheio da Pizza Havaiana:

• 1 queijo mozzarella fresco
• fiambre q.b.
• bacon em cubos q.b
• 2 rodelas de ananás cortadas aos bocados
• azeitonas q.b

Ingredientes para o recheio da Pizza Portuguesa:

• 150 g queijo mozzarella ralado (ou flamengo se preferir)
• chouriço às rodelas q.b.
• bacon em cubos q.b.
• 2 rodelas de ananás aos bocados
• azeitonas q.b.
• 1 ovo

Preparação da Massa:

1. Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programe 1 min / 37º / vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min / vel espiga.
3. Retire e deixa a massa levedar num local morno até dobrar de volume (pelo menos 1 hora).

Preparação do Molho de Tomate:

1. Coloque no copo o tomate partido aos bocados, o alho, o azeite e triture primeiro 5 seg / vel 5 e depois 5 seg / vel 7.
2. Refogue um pouco 4 min / varoma / vel 1.

Preparação das Pizzas:

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
2. Divida a massa levedada em duas partes iguais.
3. Estique cada uma dela com as mãos (se preferir, pode usar um rolo da massa) e coloque sobre um tabuleiro de pizza para ir ao forno.
4. Distribua o molho de tomate por cada uma das pizzas.
5. Coloque o queijo. No caso do queijo mozzarela fresco, tem de o cortar em fatias e distribuir pela pizza. No caso do queijo ralado só tem de o distribuir uniformemente (pode ralar o queijo previamente da Bimby, coloque-o no copo em pedaços, dê uns golpes de turbo e 10 seg / vel 9).
6. Distribua pelas pizzas os ingredientes. Na pizza Portuguesa coloque o ovo cru no centro da pizza.
7. Leve as pizzas ao forno cerca de 20 minutos.

Pão Saloio

Fui buscar a filha à escola porque estava mal da barriga e já tinha vomitado. Em casa não tinha bolachinhas de água e sal nem pão branco para uma torradinha a acompanhar o chá de cidreira que lhe ia fazer. Mas a pobre da criança estava tão mal que foi-se meter na cama e dormiu a tarde toda. Deu-me tempo para fazer uma pãozinho, e como tinha de ser branco toca de procurar no livro base da Bimby uma receita. E esta foi a escolhida. Com algumas alterações o pão ficou perfeito! Não foi para a filhota, que preferiu ficar-se apenas com o chá, mas consolou o resto das barriguinhas cá em casa!

Ingredientes:

• 400 g água
• 50 g leite
• 2 c. chá de sal
• 670 g farinha
• 1 saqueta de fermento seco

Preparação:

1. Coloque no copo da Bimby a água, o leite, o sal e programe 2 min / 37º / vel 2.
2. Junte metade da farinha, o fermento e programe 10 seg / vel 6.
3. Adicione a restante farinha e programe 2 min / vel espiga
4. Deixe levedar em local morno até dobrar de volume. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos. Coloque um recipiente com água no forno para dar humidade ao pão, tornando-o mais fofinho.