Bolo Manga-Laranja com Curd de Laranja

Aniversário é sinal de festa e festa é sinal de bolo! A nossa amiga Raquel fez aninhos e pediu-me para fazer o bolo. E este bolo, segundo a aniversariante estava mnham mnahm :) O bolo é muito saboroso e húmido. Já o creme é simplesmente divinal! 

Ora nesta altura do ano, em que andamos todos em dieta a recuperar do Natal, nada melhor que um bolinho com fruta, para não nos sentirmos culpados de comer uma fatia ou duas :D

Para além de ficar bonito só com o enfeite da fruta no topo do bolo, eu queria dar-lhe um toque especial, daí me ter lembrado da rede em chocolate. Olhando à primeira vista parece algo complicado mas até foi bem simples, só precisei da mão do marido para ajudar a aplicar essa rede de chocolate em torno do bolo. Quem tiver curiosidade e vontade de experimentar, força nisso, não há nada como tentar, garanto que não se vão arrepender ;)

Ingredientes para o Recheio:

• 150ml sumo de laranja (cerca de 2 laranjas das quais reserve a casca de uma delas depois para o bolo)
• 80g de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de maizena
• 50g de manteiga

Preparação do Recheio (Bimby):

1. Coloque no copo da Bimby o sumo de laranja, o açúcar, os ovos, a essência de baunilha, a maizena e misture 10 seg / vel 4,5.
2. Junte a manteiga e programe 10 min/ 90º / vel 4.
3. Deite o creme num frasco, deixar arrefecer e depois tape e leve ao frigorífico até à hora de usar (Atenção que o frasco na fotografia corresponde ao dobro desta receita de curd de laranja, pois fiz a mais para dar para fazer depois outro bolo).

Ingredientes para o Bolo:

• manteiga q.b. para untar
• 280g açúcar
• casca de 1 laranja (cortada fininha para que fique o mais possível apenas a parte laranja)
• 250g manga sem casca
• 4 ovos
• 110g óleo
• 220g farinha + q.b para polvilhar
• 2 colheres de chá de fermento para bolos

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. No copo da Bimby coloque o açúcar, a casca de laranja e pulverize 15 seg/vel 9.
3. Adicione a manga cortada aos bocados, os ovos, o óleo e bata 1 min/vel 6.
4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.
5. Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer antes de rechear e decorar.

Ingredientes para a Decoração:

• 1 lata pequena de pêssego
• 1 manga
• 150g chocolate de culinária

Preparação da Decoração(Tradicional):

1. Abra o bolo aomeio na horizontal, recheie com o curd de laranja e depois cubra-o também com o restante creme.
2. Corte ao pêssego às fatias e a manga em fatias pequenas e fininhas. Decore o topo do bolo com o pêssego e a manga a formar uma flor.
3. Corte um bocado de papel de forno anti-aderente do tamanho um pouco mais que o perímetro da forma do bolo.
4. Derreta o chocolate num tacho em lume brando, sempre a mexer.
5. Coloque o chocolate derretido dentro de um saco de pasteleiro e desenhe os riscos no papel anti-aderente num sentido e logo de seguida no outro sentido a cruzarem os primeiros.
6. Aplique de imediato em volta do bolo.
7. Corte o excedente, quer do que sobrou em volta do bolo (deve ficar até unir, o resto a mais corta-se com uma tesoura) quer em altura consoante o tamanho desejado.
8. Espere cerca de 5 minutos apoiando com as mãos para não descolar e até que o chocolate solidifique. Depois comece a descolar o papel anti-aderente num canto ate o retirar todo por completo.

Boneco de Neve Guloso

Este poderia ser um bolo de aniversário... mas foi antes um bolo para desejar um Bom Natal a todos os meus colegas no trabalho. Já agora aproveito também para vos desejar um Feliz Natal com tudo de bom e muito docinho. Fica uma ideia engraçada para um bolo que fará a delícia para a pequenada numa mesa de Natal.

Ingredientes para o Bolo:

• 5 ovos
• 200g iogurte grego natural
• 100g óleo
• 350g açúcar
• 150g farinha
• 1 c. sopa de fermento para bolos
• 40g chocolate preto de culinária

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma redonda.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Parta o chocolate de culinária miudínho com a ajuda de uma boa faca. Adicione no copo da Bimby e envolva com a ajuda da espátula.
5. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 mins.
   
6. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes para o Recheio e Decoração:

• 1/2 lata de leite codensado
• 1/2 lata de leite condensado cozido
• 200g chocolate preto de culinária
• 50g leite
• massapão e corantes alimentares e/ou pastas de açúcar q.b. das cores desejadas

Preparação do Recheio e Decoração(Tradicional):

1. Leve num tachinhos os leites condensados e o chocolate a lume médio, sempre a mexer até o chocolate derreter por completo e obter um creme homogéneo. Desligue e deixe arrefecer.
2. Junte o leite e mexa bem até ficar tudo bem diluido e homogéneo.
3. Recheie o bolo no meio e cubra-o com o recheio.
4. Decore a gosto com o massapão e/ou as pastas de açúcar (eu utilizei 500g de massapão e corantes azul para o gorro, vermelho e amarelo para o nariz, vermelho com um bocadinho de açúcar em pó para as bochechas coradas e apenas pasta de açúcar preta e branca para os olhos).

Um Cão para o Aniversário da Margarida

A Margarida adora cães e gatos. Tem muito bom gosto ;) E para uma princesa tão linda tinha de sair um cãozinho assim com um ar meigo, como ela. Desta vez o desafio foi fazer um bolo durante a semana, uma vez que a festa seria na 6a feira. Mas nada que não se consiga para satisfazer os desejos da pequenada. Adorei fazer este bolo, já que também eu adoro cães :D

Desta vez variei um bocadinho o recheio, em vez de usar apenas leite condensado normal, usei metade leite condensado normal e outra metade de leite condensado cozido. Ficou delicioso, de tal forma que as metades que sobraram de cada lata ficaram logo destinadas para outro bolo. E não demora nada, aí esta ele a ser partilhado aqui no blog :)

Ingredientes para 1 Bolo (no meu caso fiz o dobro desta receita para dar para uma forma maior - o corpo do cão, uma média - a cabeça do cão, uma pequena para dividir em 4 - as patas do cão):

• 5 ovos
• 1 iogurte
• 3 medidas (copo do iogurte) de açúcar
• 1 medida (copo do iogurte) de óleo
• 3 medidas (copo do iogurte) de farinha com fermento

Preparação do Bolo (Tradicional):

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Separe as gemas das claras dos ovos.
3. Deite o iogurte numa tigela e reserve. Utilize o copo do iogurte para medir o açúcar e adicione às gemas. Bata bem com a batedeira.
4. Junte ao preparado o iourte e volte a bater.
5. Junte depois o óleo e volte a bater.
6. Bata agora as claras à parte em castelo.
   
7. Vá adicionando as claras em castelo intercaladas cm a farinha e envolvendo com cuidado no restante preparado, terminando com claras em castelo.
8. Deite nas fomas e leve ao forno até cozer (cerca de 15 minutos a forma pequena, 30 minutos a forma média e 40 minutos a forma grande). Verifique a cozedura com um palito, quando não sair massa agarrada é porque já está cozido. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes para o Recheio:

• 1/2 lata de leite codensado
• 1/2 lata de leite condensado cozido
• 200g chocolate preto de culinária
• pastas de açúcar q.b. das cores desejadas (eu utilizei branco, castanho e preto, rosa e roxo)

Preparação do Recheio e Decoração(Tradicional):

1. Leve num tachinhos os leites condensados e o chocolate a lume médio, sempre a mexer até o chocolate derreter por completo e obter um creme homogéneo. Desligue e deixe arrefecer.
   
2. Recheie os bolos para o corpo e a cabeça do cão. Cubra-os também com o recheio. Corte o bolo pequeno em 4, forme as patas e cubra com recheio de chocolate.
3. Decore a gosto com as pastas de açúcar (eu misturei um bocadinho de castanho com o branco para obter a pasta bege).

Bolo de Iogurte e Leite Condensado Cozido Coberto de Coca-Colas

Para o Gui que gosta de gomas, ou melhor de gomas preferencialmente de sabor a coca-cola, saiu um bolo com uma coca-cola como elemento central e a decoração... gomas coca-cola :D

A ideia surgiu porque sei que ele gosta muito de coca-cola e eu não queria apenas espalhar gomas à volta de um bolo, queria dar às gomas coca-cola algum sentido. E porque as outras gomas muito apreciadas pela pequenada, que até são mais sugos do que gomas, são as bolinhas azuis, decici fazer um bolo com o contraste das cores castanho e azul. Funcionou muito bem pois o creme pedido pelo aniversariante era o leite condensado cozido que já é castanho, foi só arranjar uma cobertura azul para combinar com as bolas azuis. Imaginei este bolo assim que me foi feito o pedido de um bolo com gomas, visualizei-o na minha cabeça e depois foi só por mãos à obra.

Ingredientes para a Garrafa Coca-Cola de Chocolate:

• 150g chocolate de culinária
• 150g chocolate de leite

Preparação da Garrafa Coca-Cola de Chocolate:

1. Prepare a garrafa Coca-Cola de chocolate dando um golpe com uma faca na lateral da garrafa já lavada e seca na zona da etiqueta. 
2. Derreta metade do chocolate de culinária e do chocolate de leite em banho-Maria e depois deite para dentro da garrafa, virando-a para cubrir toda a superfície. Reserve no frigorífico.
3. Repita o último passo com o restante chocolate de culinária e o chocolate de leite, de forma a fortalecer as pareredes para depois retirar a garrafa de plático sem partir a garrafa de chocolate.

Ingredientes para o Bolo:

• 6 ovos
• 130g iogurte grego natural
• 130g óleo
• 400g açúcar
• 250g farinha
• 1 c. sopa de fermento para bolos
• 1,5 lata de leite condensado cozido
  

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma redonda.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 5 seg / vel 4.
4. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 mins.
5. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.
6. Parta-o ao meio, recheie e cubra-o com o leite condensado cozido.

Ingredientes para a Decoração:

• 180g candy melts azuis
• pasta de açúcar vermelha e branca
• gomas q.b (eu usei garrafinhas de coca-cola ácidas, pauzinhos de sabor a coca-cola ácidas e bolinhas azuis de sabor a framboesa)

Decoração:

1. Derreta os candy melts no microondas verificando a cada 30 segundos.
2. Distribua sobre metade do bolo, dando o efeito de que está a escorrer na lateral.
3. Faca a etiqueta da garrafa de chcocolate com as pastas de açúcar vermelha e branca e aplique.
4. Coloque a garrafa de chocolate a meio do bolo.
5. Distribua as gomas garrafas de coca-cola a dar a ideia de estarem a sair da garrafa e sobre a cobertura castanha.
6. Distribua as bolinhas azuis do lado da cobertura azul, junto à base do bolo.
7. Escreva o nome na cobertura azul com os pauzinhos de sabor a coca-cola.