Pernas de Frango no Forno com Molho de Amendoim

Com pernas de frango no frigorífico para fazer mas sem grande vontade de cozinhar... A solução foi simples, só tive de arranjar um tempero que me agradasse para despachar o frango para dentro do forno :) Desta vez lembrei-me dos amendoins e nao é que ficou muito bem?!

Ingredientes:

• 2Kg pernas inteiras (perna e coxa) de frango
• sal q.b.
• 150g amendoim com sal
• 250g leite de coco
• 1 lima
• 1/2 cebola

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Coloque as pernas de frango num tabuleiro de ir ao forno (eu usei dois porque não cabiam num só) e polvilhe o frango dos dois lados com sal a gosto.
3. Coloque 100g de amendoim no copo da Bimby e pulverize 5 seg / vel 9.
4. Adicione o leite de coco e o sumo da lima e mistute 15 seg / vel 4. Deite por cima do frango que está no tabuleiro.
5. Corte a cebola as rodelas e distribua por cima do frango.
6. Leve ao forno a cozer durante 50 minutos.
7. Ao fim de 25 minutos no forno, retire para o virar de lado e leve-o outra vez ao forno.
8. A 10 minutos do fim do tempo, retire e distribua o restante amendoim (50g) inteiro por cima do frango. Leve-o de volta ao forno para acabar de cozer e tostar.