Rolo de Carne Gratinado Recheado com ovo

Este rolo já foi feito cá em casa com carne de vaca picada mas desta vez foi com carne de peru. É feito um molho à base de tomate e depois é gratinado com queijo. Fica delicioso, e ainda mais delicioso ao ser acompanhado de um belo arroz de grelos :) 

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200g queijo Cheddar
• 50g chouriço
• 3 cebolas grandes
• 5 dentes de alho
• 5 ou 6 pés de salsa
• 800g carne picada de perú (ou de frango, vaca, ou mistura)
• 1 c. sobremesa de pimentão doce em pó (colorau) Margão
• 1 c. sopa de bagaço (aguardente)
• sal e pimenta q.b. + sal q.b. para molho de tomate
• 200g tomate maduro
• 150g polpa de tomate
• 30g vinho branco
• 40g azeite
• 50g pão ralado Alho e Salsa Espiga
• vinagre q.b.
• 80 a 100g de água

Preparação:

1. Coza os ovos em água a ferver durante cerca de 5 minutos. Reserve.
2. Rale o queijo, partido aos bocados, na Bimby 10 seg / vel 9. Reserve.
3. Pique o chouriço, partido aos bocados, também na Bimby  10 seg / vel 8.
4. Junte uma cebola, 2 dentes de alho, a salsa e pique 5 seg / vel 7.
5. Adicione a carne picada, o pimentão doce em pó, o bagaço, o sal e a pimenta e misture 30 seg / vel 4. Retire e reserve.
6. Pré-aqueça o forno a 200º.
7. Coloque no copo da Bimby a restante cebola, os restantes alhos, o tomate partido aos bocados, a polpa de tomate e pique 20 seg / vel 5.
8. Retire os resíduos da tampa da Bimby e faça baixar os das paredes do copo da Bimby. Adicione o vinho, o azeite e o sal e leve a refogar 7 min / varoma / vel 1.
9. Entretanto prepare o rolo. Polvilhe um tapete de cozinha (ou o balcão previamente limpo) com algum pão ralado, reservando um pouco. Espalhe bocados de
   
   carne picada já espalmados com as mãos e junte-os de forma a obter uma base rectangular uniforme.
10. Espalhe o queijo ralado por cima, reservando um pouco (cerca de 60g) do queijo para gratinar no fim o rolo de carne, e calque com as mãos.
11. Coloque no meio os ovos cozidos já descascados, no sentido do comprimento do rectangulo. Forme um rolo com a carne picada em volta dos ovos.
12. Pincele ou pulverize com vinagre para ajudar a colar a carne picada e polvilhe com o restante pão ralado. Coloque num pirex.
13. Junte a água ao molho de tomate e misture 10 seg / vel 4. Regue o rolo com este e leve ao forno cerca de 1 hora. De vez em quando abra o forno e regue o rolo com o molho.
14. A 5 minutos do fim do tempo, distribua o restante queijo ralado pelo topo do rolo de carne e deixe gratinar. Sirva cortado às fatias.