quinta-feira, 26 de julho de 2012

Wrap de Atum e Jaca

Ontem participei num Workshop de Cozinha Exótica, no restaurante QB Essence, oferecido pela marca Koala, e vim de lá com muita curiosidade sobre os produtos da marca e uma vontade enorme de cozinhar pratos diferentes :)
O restaurante onde foi realizado o workshop apresenta-se com um espaço simples, bonito e acolhedor. O Chef era um rapaz impecável, super à vontade. A companhia também foi agradável. O que mais poderia haver para resultar num workshop maravilhoso? Os ingredientes, claro... aconselho a todos uma visita ao site da Panegara, distribuidora dos produtos Koala e não só. Dêem também uma espreitadela ao site do restaurante QB Essence, onde poderão realizar workshops de culinária e descobrir como cozinhar pode ser divertido.
Fiquem então com um novo sabor que experimentei hoje para o meu almoço, a Jaca, muito utilizada no Brasil.



Ingredientes:

1 cebola roxa
20 ml azeite
2 jacas (cerca de 100g de 1 lata)
1 lata de atum
1 wrap de espinafres
2 folhas de alface
queijo ralado q.b. (flamengo, mozarella, emental, etc, conforme o gosto)

Preparação:
  1. Coloque numa frigideira a cebola cortada às meias rodelas, o azeite e leve ao lume médio cerca de 5 minutos, mexendo, de vez em quando.
  2. Adicione o atum escorrido, a jaca cortada ás fatias, mexa e mentenha no lume brando cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Disponha num prato o wrap de espinafres, cubra o centro com a alface partida aos bocados.
  4. Coloque o preparado de atum e jaca sobre o wrap e enrole-o.
  5. Distribua sobre o wrap enrolado o queijo ralado (eu utilizei queijo emental) e leve ao microondas durante 40 segundos para aquecer um pouco e derreter o queijo.
A lata de jaca já cá a tinha em casa há uns tempos para experimentar... Provada e aprovada!
Os wraps de espinafres vinham na lembrança que recebi ontem, no final do workshop. E a lembrança foi bem generosa:


domingo, 22 de julho de 2012

Gelado de Pinacolada

Para refrescar num dia de 39º nada como uma belo de um gelado caseiro. E que delícia que este ficou!!
Foram utilizadas poucas quantidades porque os seus únicos devoradores foram apenas eu e os meus filhotes.


Ingredientes:

50 g açúcar
250 g leite de côco congelado em cubos
300 g ananás aos bocados congelado (ou polpa de ananás congelada em cubos)

Preparação:

  1. Coloque o açúcar no copo da Bimby e pulverize 10 seg / vel 9.
  2. Junte o leite de côco, o ananás e programe 2 min / vel 9, envolvendo de vez em quando com a espátula. Sirva de imediato.


domingo, 15 de julho de 2012

Tarte de Nata Fingida

Made in Dublin
Partilhada com o maridão quando estive em Dublin... E para partilhar com ele a sua receita, para ele aprender a fazer sozinho ;) adocicando um pouco o dia-a-dia longe da esposa e filhos.



Ingredientes para a Massa:

1 ovo
75 g açúcar
150 g farinha
50 g margarina
Ingredientes para o Recheio:

0,5 l de leite
50 g maizena
150 g açúcar
1 casca de limão
4 gemas


Preparação:
  1. Prepare a massa da tarte, amassando muito bem todos os ingredientes. Deixe descansar 30 minutos.
  2. Entertanto vai-se preparando o creme. Num tacho, misture o leite, a farinha maizena, o açúcar e a casca de limão.
  3. Leve ao lume brando ou médio até ferver, mexendo sempre para não criar grumos.
  4. Retire e junte as gemas previamente batidas. Mexa bem.
  5. Forre com a massa uma tarteira e deite dentro o creme. Leve ao forno a 200º cerca de 25 minutos.

quinta-feira, 5 de julho de 2012

Pudim de Ovos

O aniversário do pai teve ainda direito a um pudim de ovos. E quem é que não gosta de um pudim de ovos caseirinho? Muito Bom!


Ingredientes:

10 c. sopa de açúcar para o caramelo
0,5 dl água
2 canecas de ovos
2 canecas de açúcar
2 canecas de leite

Preparação:

  1. Insira no forno um tabuleiro e pré-aqueça o forno a 190º.
  2. Coloque o açúcar numa frigideira e leve ao lume a derreter até ficar em cor de caramelo. Adicione a água, mexa e deixe ferver até engrossar. Distribua pela forma do pudim, de forma a cobrir toda a superfície interna da mesma e deixe arrefecer completamente (até o caramelo solidificar).
  3. Numa taça coloque todos os ingredientes para o pudim, os ovos, o açúcar e o leite, e bata muito bem com a batedeira até fazer espuma.
  4. Ferva 1 litro de água e introduza-o no tabuleiro que se encontra no forno.
  5. Deite o preparado para o pudim na forma de pudim e leve-o ao forno, dentro do tabuleiro em banho-maria, entre 45 minutos a 1 hora.
  6. Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até À hora de servir.
  7. No momento de servir, desenforme-o para um prato.



Pão de Ló com Doce de Leite

O papá fez aninhos e como me comprometi a fazer o bolo, aqui está ele... Com ajuda da Branca de Neve, pois o tempo não era muito, mas feito na mesma com muito carinho.


Ingredientes:

100 g amêndoa granulada
1 embalagem Preparado para Pão de Ló Branca de Neve
4 ovos
2 c. sopa de leite
1 pacote de natas bem frescas
1 lata Leite Condensado Cozido Nestlé

Preparação:
  1. Coloque a amêndoa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-a  a torrar um pouco no forno a 200º, até ficar lourinha. Retire e deixe arrefecer.
  2. Prepare o pão de ló como indica na embalagem. Bata o preparado da embalagem para pão de ló com os ovos e o leite. Coloque numa forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  3. Prepare o recheio e cobertura. Bata as natas até ficarem fofas e envolva o leite condensado cozido. Leve ao frigorífico enqunto o bolo arrefece.
  4. Com o bolo arrefecido, desenforme-o e abra-o ao mei com a ajuda de uma faca comprida.
  5. Rechei o bolo, coloque por cima a outra metade e cubra-o com o restante creme.
  6. Distribua a amêndoa sobre o bolo e leve-o ao frigorífico até à hora de servir.

Os meus filhotes prepararam um miminho para o avô... E depois foi o ataque ao bolo :)

domingo, 1 de julho de 2012

Bolo do Caco

Uma das maravilhosas especialidades da Madeira. E feitos em casa não ficam nada atrás dos que se comem lá... então quentinhos, com manteiga de alho são um espetáculo!!!


Ingredientes:

1 c. chá de sal
100 g água
250 g farinha
1 dente de alho
70 g batata doce
1 saqueta fermento padeiro


Preparação:
  1. Comece por cozer a batata doce. Coloque-a no copo, partida aos bocados, com 200 g água e programe 25 min / 100º / vel 1.
  2. Escorra bem a água e reduza a batata a puré, programando 30 seg / vel 4.
  3. Junte o fermento, a água, o alho, o sal e programe 1,5 min / 50º / vel 2.
  4. Junte a farinha e programe cerca de 30 seg / vel 6 até que a massa fique elástica.
  5. Forme bolas achatadas com cerca de 1 cm de espessura e diâmetro a gosto.
  6. Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque cada rodela de massa, cerca de 10 minutos, virando-a de vez em quando até ficar dourada.

Ai que saudades da Madeira, dos passeios por locais maravilhosos, da água do mar quentinha...